Тихе полювання (любителям грибів)

[v.vitalijovich]

Хто знає,що це за гриби.Дуже схожі на зонтики,але я не впевнений.В одних шляпка знизу темно-рожева а в інших біла,на фото видно.

То звичайні печериці!

[S-driver]

Хто знає,що це за гриби.Дуже схожі на зонтики,але я не впевнений.В одних шляпка знизу темно-рожева а в інших біла,на фото видно.

То звичайні печериці!

Так, дуже смачні гриби, набагато смачніші, ніж "окультурені" шампіньйони.

Тільки потрібно зважати, що у печериці пластинки (ті, що внизу шляпки) ЗАВЖДИ рожевого кольору (чим старіший гриб, тим темніші пластинки), ні в якому разі не білого!

І не плутати з Печерицею рудійочою отруйною !

[polsno]

Хто знає,що це за гриби.Дуже схожі на зонтики,але я не впевнений.В одних шляпка знизу темно-рожева а в інших біла,на фото видно.

То звичайні печериці!

Так, печериці. В лісі вони розпускають зонтика і стають схожими на курей. Та й запах у печериць виразний. Якщо раніше брав (не в магазині), то не сплутаєш.

[Antiphase]

що там після дощику, може буде гриб

дуже чекаю польського )))

[Rosomaha]

Хто знає,що це за гриби.Дуже схожі на зонтики,але я не впевнений.В одних шляпка знизу темно-рожева а в інших біла,на фото видно.

То звичайні печериці!

Так, дуже смачні гриби, набагато смачніші, ніж "окультурені" шампіньйони.

Тільки потрібно зважати, що у печериці пластинки (ті, що внизу шляпки) ЗАВЖДИ рожевого кольору (чим старіший гриб, тим темніші пластинки), ні в якому разі не білого!

І не плутати з Печерицею рудійочою отруйною !

А те що з білими пластинками(на фото),то не печериця?Подивився в інтернеті стільки видів є тих печериць,що без 100 грам не розберешся.

[Rosomaha]

що там після дощику, може буде гриб

дуже чекаю польського )))

Був на грибах сьогодні.З молоденьких тільки печериці повилазили.Взяв ще трохи маслюків старих,сироіжок і пару зонтиків.Думаю вже пізно для грибів.Та й погода недостатньо тепла...

[Zheny@]

дуже чекаю польського )))

Не ти один!

[S-driver]

А те що з білими пластинками(на фото),то не печериця?Подивився в інтернеті стільки видів є тих печериць,що без 100 грам не розберешся.

Для ВСІХ видів печериць характерною ознакою є рожевий колір пластинок. У старіших грибів вони темніші, у молодих - світліші.

У зовсім молодих грибів пластинки прикриті білою плівкою, яка розривається по мірі росту гриба і залишається кільцем на ніжці.

Я не побачив на фото грибів з зовсім білими пластинками. Рожевий відтінок присутній скрізь.

[Гість Selbeor]

А грузді є, ніхто не збирав? Так хочеться засолити на зиму.

[pasha717]

дуже чекаю польського )))

Не ти один!

і ще нас +1 )

[Zheny@]

А грузді є, ніхто не збирав?

так ото ж бо - що сухо і пусто.

Якщо правильно складуться планети - то буду в лісі на вихідних.

Авось!

[yurgen]

А грузді є, ніхто не збирав? Так хочеться засолити на зиму.

Треба вискочити глянути в суботу по старих місцях. Правда їх треба дохолєри назбирати, щоб наїстися. В мене з відра виходить літрова банка засолених

[sergK]

А грузді є, ніхто не збирав? Так хочеться засолити на зиму.

Я собирал, правда пару недель назад.

[Гість Selbeor]

А грузді є, ніхто не збирав? Так хочеться засолити на зиму.

Треба вискочити глянути в суботу по старих місцях. Правда їх треба дохолєри назбирати, щоб наїстися. В мене з відра виходить літрова банка засолених

На соління я збирав мішками, тоді в дубову бочечку заквашую. Пару тижнів очікування, набрав, вимив, нарубав, цибулька олійка і така засусь, що пальчики оближеш

[Zheny@]

На соління я збирав мішками, тоді в дубову бочечку заквашую.

Рецептика б!

Вони ж не варяться!

[Гість Selbeor]

На соління я збирав мішками, тоді в дубову бочечку заквашую.

Рецептика б!

Вони ж не варяться!

Ні не варяться, тільки дуже добре треба вимити перед закваскою. Рецептик вдома, потім напишу

[Zheny@]

Ні не варяться, тільки дуже добре треба вимити перед закваскою. Рецептик вдома, потім напишу

З нетерпінням чекатиму!! Адже так можна всі пластинчаті гриби солити!

Тато пішов і з собою рецепт забрав.... Тепер намагаюся відтворити.

[pasha717]

цибулька олійка і така засусь, що пальчики оближеш

потррібно було б продегустувати, а тоді вже рецептик

[Zheny@]

кщо правильно складуться планети - то буду в лісі на вихідних.

Походу, планети не складаються...

[dimmon]

Я вообще не понимаю белых, польских и т.д. это мои любят, а для меня вкуснее жареных/соленых опят и соленых груздей нет ничего. Жду, надеюсь что будут.

[Гість Selbeor]

цибулька олійка і така засусь, що пальчики оближеш

потррібно було б продегустувати, а тоді вже рецептик

Та я й сам не проти подегустувати, але останні роки немає груздів

[Zheny@]

Я вообще не понимаю белых, польских и т.д

для мене самий гриб - це польський. Бомба.

Закривав в тому році синяки - супер - не гірше (Якщо не краще) за білий. Білі - для мене сушені в тушкованій капусті чи супі.

[Гість Selbeor]

Так.....не наганяйте апетит, а то ж до кінця робочого дня ще трохи є, а вже захотілось тушкованої капусти з грибами)))))))

[yurgen]

Вони ж не варяться!

Є два рецепти - на холодну (не вариться) і на гарячу (вариться). Я роблю на гарячу, бо чекати 45 днів поки вони просоляться я не взмозі)).

Класична засолка. Інгрідієнти - грузді, сіль, часник почищений, нарізаний пластинками. Гриби вимочуються добу-дві, міняючи воду, миються. Потім викладаються в бочку чи відро шляпками вниз - сіль, пару пластинок часнику і шар груздів, далі знов - сіль, часник, шар груздів і тд. Потім зверху на самі гриби якусь кришку і притиснути грузом. Сіль не жаліти. Якщо буде засолене - гриби перед вживанням просто трохи вимочити в воді. 45 днів в прохолодному місці і готово.

Я варю, а потім солю так само. Якщо грибів не багато, то можна в скляній банці. Забиваю під завязку, втоптую деревяною товкачкою кожен шар, лишню рідину зливаю нафіг і закриваю капроновою кришкою. Готово десь за тиждень.

[konva]

а я так одного року і опеньки засолила. теж нівроку