Березовий сік

[Dream]

Так. Маю 18л березового соку і треба його срооооочьно закатати в банки. Хто з борди як це робить?

[Oksana04]

На 3л соку, менше ніж 1\3 ч.л. лимонної кислоти, 3-4 ст.л. цукру (залежно від того наскільки солодким ти його хочеш отримати)

Сік на вогонь. Закипів - кидаю інгредієнти, закипіло, розчинилось - в банку і закатую. Все.

[Dream]

15 хвилин тому, Oksana04 сказано:

3-4 ст.л. цукру (залежно від того наскільки солодким ти його хочеш отримати)

є думка про 200-250г цукру на 3літри. Шо скажеш? )

Мені головне шоб не зірвало банку на полиці, а смак то таке )))

[Oksana04]

Спеціально переважила свої ложки. 100грам.

Консервантом виступає не цукор, а кислота.

[ChB]

Можна ще добавити на банку 1-2 півсантиметрових кружальця апельсина (кип"ятити разом з соком).

[Oksana04]

Щойно, ChB сказано:

Можна ще добавити на банку 1-2 півсантиметрових кружальця апельсина (кип"ятити разом з соком).

Можна і замість кислоти давати лимон, але в мене рецепт для лінивих)))

[mykola]

Крім кислоти і цукру, в сік добавляємо шипшину або барбарис (ягоди) або скибочки апельсинів або скибочки лимонів. В минулому році добавляли ще м"яту, мелісу і "смоктунці" (дюшес і м"ятні).

[Dream]

Я вас як інженєр прошу - пишіте скільки чого на 3 літри соку додаєте.  Як вам наравицця - мене цікавить.

[Dream]

Наприклад:
"того року насипала 25 штук барбарисок на 3 літри. І я вам скажу - така гадость/вкуснятіна получілась"

[Yarchik]

Теща закатує і виходить божественний сік з кружальцями апельсина або лимона. І одне й друге смачне. Точний рецепт постараюся завтра взнати. Єдине що цього року плануємо робити без шкірки, бо мені здається, що вона дає трішки не цитрусовий присмак.

[yurgen]

40 хвилин тому, Yarchik сказано:

Теща закатує і виходить божественний сік з кружальцями апельсина або лимона.

Я колись закривав окремо і з лимоном, і з апельсином. З лимоном нормально вийшло, а з апельсином майже всі банки стрельнули. Думаю мало в апельсині кислоти для консервування, певно треба додавати ще й лимонну кислоту

[Dream]

49 хвилин тому, Yarchik сказано:

Єдине що цього року плануємо робити без шкірки, бо мені здається, що вона дає трішки не цитрусовий присмак.

бачив сьодні відео і цьоця на ньому наголошувала що в апельсинах-лимонах, що кидаються в банку немає бути кісточок. Може тому нецитрусовий присмак?

[mykola]

2 часа назад, Dream сказал:

Я вас як інженєр прошу - пишіте скільки чого на 3 літри соку додаєте.  Як вам наравицця - мене цікавить.

Напишу як інженер інженеру

На 7 літрів соку (на повних дві 3-х літрових банки) потрібно:

- 1 ч.ложку  лимонної кислоти,

- 250 гр цукру,

- 4 дольки лимона або апельсина

- 8 штук шипшини.

Довести до кипіння і наливати повні банки, щоб не було зовсім повітря або мінімум повітря. Шипшину додаємо постійно, а замість цитрусових в кожну 3-х літрову банку давали 18-20 ягід барбарису або 1 ст. ложку трави меліси або м"яти або 5 шт. цукерок-смоктунців.

[Kiolan]

Тільки в інженера 2х3= 7

[Oksana04]

1 година тому, Kiolan сказано:

Тільки в інженера 2х3= 7

А на практиці Ви пробували наповнити по вінця трьохлітрову банку? Скільки вміщається? Так отож.

[Kiolan]

Точно не заміряв, але 3.5 л не ввійде.       Вместимость полная — 3200 ± 50 мл  http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/240810

[Rubak]

Робив з березового соку квас (добавляв сушку та ізюм). Один бутль був цілком нормальний, а інший став як кисіль. Кілька років підряд робив квас із березового соку, таке вперше вийшло. 

Від чого таке сталося? щоб в майбутньому не наступати на граблі.

[Dream]

13 годин тому, Rubak сказано:

Від чого таке сталося?

десь були бактерії, нє? Банка погано помита/простеріалізована, чи на сушці/ізюмі десь цвіль була... імхо, бо цього року так сам і не закрутив сік.