Mellow Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:32 #1 Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:32 Предлагаю в этой теме собирать рецепты всевозможных запеканок, для того что бы истинные любители и виртуозы кулинарного дела, могли поделиться своими маленькими кулинарными тонкостями и секретами, обменяться опытом а также испробовать то что едят и готовят другие... а самое главное собрать и сосредоточить все в одном месте и по одной теме... и так начнемс.... "Запеканка" от Mellow)))))) (для любителей поджареного) И так для начала нужно сварить макароны (ракушки, лапша, шпагетти - без разницы), а еще лучше взять уже сваренные кем-то...))) этот маленький и коварный шаг ускорит весь процесс.)) Берем сковорду, наливаем немного подсолнечного масла, и ставим на газ, или электро плиту, смотря кто на что богат... ждем-с пока сковорда легонько нагреется, и выкладываем туда наши макароны... подкручиваем газку сильнее... и идем в соседнюю комнату как ни в чем не бывало, заниматься своими делами... И вот когда в процес занимания своими делами вклинивается характерный запах, у нас появляется чувство как будто что-то где-то горит..., но мы следуя рецепту откидаем прочь всякие предчувствия и продолжаем-с делать то что делали...)) когда из кухни к нам в комнату начинает прокрадываться еле заметная белая дымка, а с соседней комнаты кто-то уже крича начинает нам напоминать что у нас что-то стоит на плите, мы потихоньку неспеша, с видом что все идет по плану и мы знаем что делаем, в развалочку идем на кухню... приоткрываем дверь... резкий запах запеканки ударяет в нос, и дает этим знать что стадия готовности вот-вот уже на подходе... Подходим к нашему огарышу, тоесть запеканки... и легонько приподымаем ее краешек и смотрим: достаточно ли она запеклась или еще дать выждать несколько минут..))... когда видим что цвет внизу красноватый с плавным переходом в оттенки от светло к темно коричневому, берем вилочку или любой другой сподручный удобный предмет, и перекидываем нашу запеканку вверх дном... после этого выключаем газ накрываем крышкой и идем восвояси... ни очем не переживая... гореть уже не будет...)) делаем все свои дела... и когда вспомним о том что что-то нас ждет, следуем на кухню, и выкладываем нашу запеканку на тарелочку... Признаками готовности есть: она должна быть как монолит, не разползаться не разлазится, упасть на тарелку с характерным звонким отголосом, с первого раза вилкой не протыкаться, только со второй попытки, а лучше с третьей..))), цвет должен быть как можна ближе к темно-красному или темно-коричневому, процесс поедания должен сопровождаться характерным хрустом... Хорошего апетита!
Yurik Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:43 #2 Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:43 Це називається "підсмалені на сковорідці макарони", а не запіканка
Mellow Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:47 Автор #3 Опубліковано 31 Травня, 2009 в 11:47 начнем как ты сказал из "підсмалені на сковорідці макарони", а прийдем к шику и блеску... пальчики оближешь....
Olesya Опубліковано 8 Червня, 2009 в 09:41 #4 Опубліковано 8 Червня, 2009 в 09:41 Нда, запіканочок не густо...
Victorius Опубліковано 26 Червня, 2009 в 05:54 #5 Опубліковано 26 Червня, 2009 в 05:54 Саме слово "запіканка" наводить на думку про те, що вона мала б пектися , а не жаритися на сковорідці. "Рецепт" нещодавно випробуваний: 1) Змазуємо пательню чи відповідну жаростійку посудину жиром 2) Встеляємо дно шаром зварених макаронів (3-5 см) 3) Зверху шарами викладаємо все, що залишилося зі вчорашнього банкету - ковбаса, курка, гриби, помідори, оливки і т.д. 4) Притрушуємо це все діло тонким шаром макаронів. 5) Готуємо "соус" - бажано взяти якийсь сирний соус з пакетиків типу "галіна бланка". Можна приготувати шось самому з декількох яєць та сиру твердого. 6) Посипаємо зверху порядною кількістю твердого сиру 7) Ставимо в духовку. Готуємо допоки всі помпоненти добряче нагріються і соус "інсайд" зв.яже все докупи. Ну і звичайно, сир зверху має розплавитися . Ну а взагалі, такого типу запіканка - це, по суті, піца, але з макаронами замість тіста - фантазувати можна безкінечно. Смачного...
Natasha Опубліковано 5 Липня, 2009 в 19:30 #6 Опубліковано 5 Липня, 2009 в 19:30 маю два рецепта, які часто роблю. Запіканка з вермішелі... гм... на мою думку - не ахті, я то не дуже перебірлива, але такого б не їла... 1. з жирної морської риби кладемо шарами, починаючи знизу, деко змащуємо олією -риба, попередньо її посолити і поперчити -сира морква терта, трохи присолити -цибуля, порізан кільцями -твердий сир натерти -зверху сіточка з майонезу Ставити в духовку на 30-45 хв. залежно від розміру формочки, на слабкий вогонь 2. з жирного м’яса, бажано свинина (шия, шинка, можна бочок) м’ясо, порізати кубиками посолити і поперчити -сира картопля кубиками -горошок консервований або можна мариновані огірки -цибуля, порізан кільцями -твердий сир натерти -зверху сіточка з майонезу Ставити в духовку на 45-60 хв. залежно від розміру формочки, на слабкий вогонь 3. сирна запіканка (не знаю, ще не робила) 400 г сиру, краще сиркової маси + близько 1/2 склянки (100 мл) молока 110-130 г цукру 2 яйця, відділити від жовтків і білок збити з цукром 4 ст. ложки (70 г) манної крупи залити теплою водою 40 г (2 ст. ложки з середньою гіркою) крохмалю цедра 1 лимона 1 ч. ложка лимонного соку ванілін на кінчику чайної ложки або ванільний цукор щіпка соли Пекти 40-50 хв.
Zheny@ Опубліковано 5 Липня, 2009 в 19:52 #7 Опубліковано 5 Липня, 2009 в 19:52 Класична запіканка з макаронів- бомба. Наїстися можна супер. Якщо є хоча б трішечки фантазії - то і червоний буряк можна перетворити на їжу богів! Зараз я вас подразню Ковтаємо слинку! (на запіканка, звичайно, але печеться ) Ріцептік: - картопля (бажано не молода, оскільки довго пектиметься!) - бочок (сало, гарно переросше м'ясом) - сир твердий - печериці (шампиньоны) все гарно видно на фото, як його наколоти зубочисткою. смачного. ТУТ ще декілька моїх рецептів
laska Опубліковано 5 Липня, 2009 в 20:03 #8 Опубліковано 5 Липня, 2009 в 20:03 Zheny@, а давай но окремою темкою. Я так розумію грибочки завернуиі в бочок. Чим змащено?, як засмачено?
Рекомендовані повідомлення
Заархівовано
Ця тема знаходиться в архіві та закрита для подальших відповідей.