Кабачкова ікра. Яка вона смачна!

[GalinkaS]

Дуже люблю домашню кабачкову ікру, але незнаю як її готувати.

Надіюсь на підтримку бордівців які поділяться своїми смачними рецептами.

[Zevs_Isver]

офтоп

оч часто бывают "лишние" кабачки бег ГМО - если кому нужно - могу доставить по Луцку

[Zheny@]

Поїхали:

Рецепт №1

Ікра кабачкова з майонезом.

Інгредієнти.

2 кг очищених кабачків.

0,5 кг чищеної цибулі

0,7 склянки олії. (180мл)

250 г майонезу

250 г томатної пасти

спеції (до смаку) (Сіль, перець)

Приготування:

Молоді кабачки порізати на 4 (8) частин і варити 7-8 хвилин. Коли захолонуть - перемолоти на м'ясорубці (комбайні)

Цибуля нарізується великими шматками, пасерується на олії. І також перемелюється.

Отримана маса із кабачків та цибулі з олією (що лишилася після пасерування) тушкується (вариться) 1,5 години на повільному вогні. Далі додаємо майонез, томатну пасту та спеції, і тушкуємо (варимо) ще 1,5 години на такому ж вогні. Не забуваємо помішувати. Готову ікру залити гарячою у попередньо стерилізовані банки і закатати.

Смачного!

Рецепт №2

Ікра кабачкова.

Інгредієнти:

3 кг очищених молодих кабачків

1 кг моркви

1 кг очищеної цибулі

200 г солі

100 г цукру

0,5 л олії

500 г томатного соусу, або 250 г томатної пасти.

Приготування

Кабачки та морква труться на саму мілку тертку (картопляну). Цибуля кришиться якомога дрібніше. Все це тушкується до готовності. В процесі тушкування помішується.

Далі додаємо сіль, цукор, олію та томатну пасту (соус). Суміш тушкується ще 2-2,5 години. Викладається в банки та стерилізується ще 20-30 хвилин і закатується.

Смачного!

[Olesya]

А мене цікавить ікра "заморская баклажанная" - хто як готує?

[Zheny@]

вніс поправки

[Guest]

А пам"ятаєте радянську кабачкову ікру, яка продавалась в гастрономах в півлітрових банках? Яка вона була смачна. Зараз таку роблять? Бо їв багато домашньої, не те.

[mykola]

Трішки не в ногу з темою. Просто згадав - вчора прочив в газеті:

Колгосп. Велике кабачкове поле. Посередині цього поля стоїть молодий агроном, який успішно закінчив ВНЗ, і думає: «Як кабачки розмножувати – знаю, як вони ростуть – знаю, як обробляти – знаю. А вот куди кабачки ікру відкладають – не знаю»

[Caprichos]

А пам"ятаєте радянську кабачкову ікру, яка продавалась в гастрономах в півлітрових банках? Яка вона була смачна. Зараз таку роблять? Бо їв багато домашньої, не те.

Спробуйте ікру кабачкову "Верес" - вона дуже нагадує ту радянську.

[GalinkaS]

Хочу подякувати Жені за дуже смачний рецепт. Вже пів Луцька наварили собі ікри і смакують.

+1

[erica]

Хочу подякувати Жені за дуже смачний рецепт. Вже пів Луцька наварили собі ікри і смакують.

котрий саме рецепт такий вдалий?

Бо в інеті багато рецептів, але хочеться все ж таки відразу перевірений...

І який приблизно вихід готового продукту з порції?

[GalinkaS]

erica

В цій темі в 3 пості Женя писав рецепти.Я робила ікру по рецепту №1. З порції виходить три з половиною пів літрові баночки.

[erica]

Дякую.

А зберігаєш в холодильнику, чи кладовка підійде?

[GalinkaS]

В мене на лоджії є спец.муровані полички, я там завжди закрутку зберігаю.

Я думаю що кладовка підійде, то ж 3 години вариться.

Напишеш як в тебе вийшло( тільки з сіллю не переборщи бо коли посолиш то ще 1,5 год вариш)

[GalinkaS]

Апну тему, бо ж якраз сезон кабачків. Тому хочеться нагадати всім класний рецепт кабачкової ікри від Жені.

Я вже 3 порції закрутила................