Жива риба (короп, карась)

[kayot]

Підскажіть, де краще придбати в Луцьку живу рибу (для власного споживання)?

[lilechka]

На Варшавці, справа від входу в "Караван"

[kayot]

На Варшавці, справа від входу в "Караван"

дякую

а в магазинах....бо тільки після роботи є час..а там вже нікого немає

[lilechka]

В Там-тамі можна придбати

[kayot]

В Там-тамі можна придбати

дякую

[sweetlena]

Якщо немає можливості придбати рибу прямо із ставків, купуємо в "Сільпо" чи навпроти в "Океані".

[kayot]

Якщо немає можливості придбати рибу прямо із ставків, купуємо в "Сільпо" чи навпроти в "Океані".

Купив в Слоні )сільпо) - трохи великий короп, майже по 600 грам....400 вже вважаю великим - погано прожарюється брюшко. А взагалі...можно їсти, хоча брав до цього із ставка свіжого - смачніше!!!

[GalinkaS]

В Нашому Краї, на Шевченка, короп по 22,55 з 01.12-15.12.11

[kayot]

В Нашому Краї, на Шевченка, короп по 22,55 з 01.12-15.12.11

дякую за інфу!!!

[Lisovic]

В Там-Тамі можна купити живого коропа.

[INVICTUS]

Якщо немає можливості придбати рибу прямо із ставків, купуємо в "Сільпо" чи навпроти в "Океані".

Купив в Слоні )сільпо) - трохи великий короп, майже по 600 грам....400 вже вважаю великим - погано прожарюється брюшко. А взагалі...можно їсти, хоча брав до цього із ставка свіжого - смачніше!!!

щоб краще прожарилось - розріжте пополам вздовж хребта))) ну і вогонь не надто великий)

[Olesya]

В Нашому Краї, на Шевченка, короп по 22,55 з 01.12-15.12.11

А рибу чистять, якщо попросити?

[GalinkaS]

В Нашому Краї, на Шевченка, короп по 22,55 з 01.12-15.12.11

А рибу чистять, якщо попросити?

Думаю так, якщо попросити

[kayot]

Якщо немає можливості придбати рибу прямо із ставків, купуємо в "Сільпо" чи навпроти в "Океані".

Купив в Слоні )сільпо) - трохи великий короп, майже по 600 грам....400 вже вважаю великим - погано прожарюється брюшко. А взагалі...можно їсти, хоча брав до цього із ставка свіжого - смачніше!!!

щоб краще прожарилось - розріжте пополам вздовж хребта))) ну і вогонь не надто великий)

справа в тому...що коли я жарю рибу..то надрізаю поперк до хребра, з шагом 3-5мм, якщо пополам розрізати рибу - вона розвалиться...

[INVICTUS]

Якщо немає можливості придбати рибу прямо із ставків, купуємо в "Сільпо" чи навпроти в "Океані".

Купив в Слоні )сільпо) - трохи великий короп, майже по 600 грам....400 вже вважаю великим - погано прожарюється брюшко. А взагалі...можно їсти, хоча брав до цього із ставка свіжого - смачніше!!!

щоб краще прожарилось - розріжте пополам вздовж хребта))) ну і вогонь не надто великий)

справа в тому...що коли я жарю рибу..то надрізаю поперк до хребра, з шагом 3-5мм, якщо пополам розрізати рибу - вона розвалиться...

дивно, в мене чомусь не розвалюється)

[Geus]

Поділіться рецептом, як краже приготувати коропа.

Він зараз якраз нагуляв жирку назиму, треба зготувати.

[ostapus]

Поділіться рецептом, як краже приготувати коропа.

Він зараз якраз нагуляв жирку назиму, треба зготувати.

чищеного коропа натерти сіллю і часником, промаринувати - 1-2 год. Промазати з усіх боків майонезом зі спеціями і запікати в духовці. Не давати ні цибулі, ні моркви.

[kayot]

Берем чищенного карпа, и поперёк рыбы начинаем делать надрезы (очень острым ножом) до позвонковой кости, в хвостовой части полностью, от верха до низа, а над животом только спинную часть, и так с двух сторон.

Ложим в кастрюлю, вввыжимаем лимон ( в зависимоти от количестав рыбы - количество лимона), отдельно прыскиваем соком внутри живота - запах пропадает совсем, солим обильно(рыба больше чем надо соли не возьмёт), перчим, можно чесночка надавить...и так оставляем в холодильнике часа на 1,5-2,5.

Достаём, промакивает бумажным полотенцем, обмакиваем в муку и на сильно разогретую сковородку, чтоб много было масла (олии), можно жарить одновременно и пару головок чеснока - аромат придаёт незабываемый.

Жарим до коричневой корочки, и смотрим чтоб в животе мясо приготовилось, если карп большой (больше 300-400гр), то рыбу надо разрезать на куски.

Прожаренную собеих сторон рыбку ложим на бумажные полотенца и накрываем ими же - убирает лишнее масло.

Кушать можно не передживая за кости - я даю детям уелую спинку, остаётся только плавниковые кости и хребет.

Всем приятного аппетита!

[Slavco]

Я натираю спеціями, поливаю соком лимону, змащую олією (для підрумянення) роблю з обох боків поперечні надрізи від хребта до пуза ~2-3 см, в надрізи можна вставити тоненькі дольки лимона. Можна фарширувати овочами (цибуля-часник-морква і т.д.). Викладаю на протвинь (без мішків та фольги). Живіт розпираю у 2-3 місцях зубочистками, поламаними навпіл (тоді брюшко відкрите, пропікається краще), ну і печемо. За хв 5-10 до готовності можна трошки полити ДОМАШНЬОЮ сметаною, майонезом, або посипати тертим сиром. Ну от якось так.

Ще можна відварити картоплі, нарізати скибками і пекти коропа на картоплі, сік буде стікати в неї - нямочка. Одним словом, фантазія, час і натхнення вам в поміч. Смачного!

[GOODMAN]

Почистіть рибу, але випатрошити її треба через розріз по хребту (трохи більше мороки, але воно того варте!). Зробити фарш (тут на власний вибір: можна обсмажені печериці з цибулею, можна болгарським перцем, або підсмаженим овочевим асорті). Фаршируєте, викладаєте на бляху або деко і на високу температуру. Жодної кислоти не добавляю, бо риба стає твердішою, а запах можна перекрити гілочкою розмарина або сумішю спецій.

П.С. риба має бути не менше кілограма.

[sweetlena]

А для мене смажений короп з цибулькою-найсмачніше. Ріжемо на шматочки, солимо-перчимо-смажимо-поверх викладаємо смажену кільцями цибульку. Смакота.

[S-driver]

. Жодної кислоти не добавляю, бо риба стає твердішою, а запах можна перекрити гілочкою розмарина або сумішю спецій.

Взагалі-то кислота (сік лимона) додається до риби не тільки для запаху. Кислота розчиняє дрібні кісточки, яких дуже багато у карпових. Якщо замаринувати рибу перед смаженням чи запіканням у лимонному соку щонайменше на пів-години, то таку рибу набагато приємніше їсти. І щоб твердішою риба ставала, я також не помічав...

[GOODMAN]

Кислота розчиняє дрібні кісточки, яких дуже багато у карпових

На мою думку, рибу для того і надрізають по хребту, щоб краще просмажилась, паралельно висока температура олії чи масла перепалить дрібні кісточки.

Зазвичай лимонним соком поливають філе, щоб м'ясо стало твердішим і його можна було перевернути при смаженні не розламавши.

[S-driver]

На мою думку, рибу для того і надрізають по хребту, щоб краще просмажилась, паралельно висока температура олії чи масла перепалить дрібні кісточки.

Зазвичай лимонним соком поливають філе, щоб м'ясо стало твердішим і його можна було перевернути при смаженні не розламавши.

Спробуйте задля експерименту посмажити (чи запекти) рибу (неважливо, філе чи свіжого карпа) з лимонним соком і без нього - і тоді побачите різницю.

Я взагалі не можу їсти карпа, не обробленого лимонним соком (надрізаний чи ні - все одно) - там же кісток більше, ніж м"яса.

Карпа готую так - для смаження нарізаю на невеликі шматочки (наприклад, рибу вагою 1 кг на 6 - 8 кусків), солю, додаю сік лимона (1 лимон приблизно на 1,5 кг риби), і залишаю маринуватись приблизно на 1 годину. Після цього обвалюю в муці і на розігріту сковороду.

Для запікання так само, тільки рибу не розрізаю, а лише роблю надрізи, в які перед запіканням вкладаю по скибочці лимона.

Риба твердішою не стає! Навпаки, м"ясо ніжне і соковите, без дрібних кісточок, яке можна давати навіть маленьким дітям (але в даному випадку все ж потрібно відділити м"ясо від великих кісток).

[Натало4ка]

Де зараз можна придбати карасиків? Старий ринок?