Лікувальні рослини в поході

[ODZER]

Підножним кормом можуть бути не тільки рослини та гриби.

з книги "Способы автономного выживания человека в природе" Михайлова:

"..Нередко человек, даже испытывающий сильный голод, отказывается от пищи в силу ее непривычности, неприятного внешнего вида или существующих предубеждений.

А между тем у некоторых народов такая пища является традиционной. Например, жители многих стран Азии и Африки охотно используют в пищу саранчу. В Бирме большим лакомством считаются жареные и печеные сверчки–кузнечики. О весьма своеобразном кушанье эскимосов рассказывает датский полярный исследователь Кнуд Расмуссен. После многочисленных мясных блюд на пиршестве по случаю удачной охоты подали десерт, который «состоял из жирных сырых личинок оленьего овода, повытасканных из шкур только что убитых оленей. Личинки так и кишели на большом мясном лотке, подобно гигантским червям, а на зубах слегка похрустывали».

В пищу употребляют саранчовых и кузнечиков, цикад и их личинки, крупных не волосатых гусениц, белые личинки жуков, живущих в почве и древесине, крылатые особи муравьев и термитов, личинки стрекоз и т. Следует помнить, что все эти насекомые, гусеницы и личинки не только съедобны, но и зачастую достаточно калорийны и содержат необходимые для организма питательные вещества и витамины.

Так, например, богаты протеином, жирами и минеральными веществами саранча, водяные жуки, гладкокожие гусеницы. Есть их можно не только в жареном и печеном виде, но и сырыми. Едят главным образом брюшко и грудь, удалив предварительно жесткие хитиновые части (крылья, ножки, голову).

Не рекомендуется использовать в пищу волосатых гусениц, взрослых бабочек, жуков, а также земных моллюсков, лишенных раковин.

Особенно важное значение при длительном недостатке пищи имеет регулярный прием пресной воды. Вода при голодании помогает организму дольше сохранять свои тканевые запасы. Если ее поступает недостаточно, то организм вынужден восполнять жидкость за счет внутренних резервов – метаболической воды, образующейся в результате окисления жиров. При голодании необходимо пить достаточное количество воды, тогда ткани распадаются менее интенсивно, меньше образуется продуктов распада (мочевины, сульфатов и др.), и для выведения их через почки требуется меньшее количество жидкости.

Воду лучше всего пить горячей, а для придания приятного привкуса и запаха добавлять в нее листья малины, смородины, мяты.

Первые 2–3 суток от употребления пищи можно вообще воздержаться, употребляя только воду. Этого времени бывает, как правило, достаточно для обеспечения себя хотя бы минимальными запасами пищи за счет даров природы, охоты, рыбной ловли.

Продукты животного происхождения

Многие считают кузнечиков (саранчу), безволосых гусениц, личинки и куколки лесных жуков, пауков и термитов деликатесами. Возможно, наступит время, когда у вас не будет иного выбора, кроме как питаться такого рода насекомыми.

Лягушки, тритоны и саламандры. Эти маленькие земноводные организмы обитают повсюду в местностях с теплой водой и умеренным климатом. Лягушек надо ловить ночью, когда они увлечены своим кваканьем. Лягушку надо есть целиком, содрав шкуру и поджарив предварительно на костре или сварив.

Тритонов и саламандр можно ловить под гнилыми бревнами или под камнями в водоемах, кишащих лягушками.

Моллюски. К ним относятся беспозвоночные, обитающие в пресной и соленой воде, – улитки, ракушки, мидии, двустворчатые моллюски и т. д. Многие из них съедобны. Убедитесь в их свежести и сварите. Употреблять их в сыром виде нельзя, поскольку вы рискуете ввести паразитов в свой организм.

Ракообразные. К этой разновидности относятся морские и речные крабы, речной рак, омары, креветки. Большинство из них съедобны, однако они быстро портятся, а некоторые могут стать разносчиками опасных паразитов. Готовьте (варите) тех из них, которых вы ловите в реках, морские разновидности можете есть сырыми.

Рептилии. В качестве возможной пищи не пренебрегайте змеями, ящерицами и черепахами. Сдерите с них кожу, а мясо сварите или поджарьте. Прежде чем приготовить, отрежьте им голову.

. В пищу можно использовать садовых или виноградных улиток. Их обваривают кипятком или обжаривают. Они по вкусу напоминают грибы. Улиток без раковин – слизней в пищу употреблять нельзя.

Пригодны в пищу куколки одиночных пчел в стеблях ежевики, малины или бузины, куколки жука дровосека, которые можно разыскать в пнях, бревнах, дубовых поленьях. Личинки можно есть, предварительно выпотрошив, обрезав задний конец и прополоскав в воде. На дне рек и озер зимой встречаются двустворчатые ракушки беззубки и перловицы, вполне годные для еды. В стоячей воде водятся улитки с завитой раковиной – катушки и прудовики.

Высококалорийным источником пищи являются куколки муравьев, или, как их называют, муравьиные яйца. В теплое время года муравьиные яйца, похожие на белые или желтоватые рисовые зерна, во множестве встречаются в муравейниках у самой поверхности. Для сбора «добычи» вблизи от муравейника на участке, освещенном солнцем, расчищают площадку 1x1 ми расстилают на ней кусок ткани, завернув края и подложив под низ немного мелких веточек. Затем верхнюю часть муравейника срывают и рассыпают тонким слоем на ткани. Через 20–30 мин муравьи перетаскают все куколки под завернутые края ткани, спасая их от солнца

[ODZER]

Продовжуючи тематику про підножний корм:

Горец змеиный, раковые шейки

встречается на сырых лугах, травянистых болотах, в разреженных лесах, на опушках и полянах, среди кустарников. Листья и молодые побеги съедобны в любом виде — сырые, вареные, сушеные и квашеные. Высушенные корневища используются в лекарственных целях. Кроме этого, корневища используют для дубления кож

Исландский мох содержит много крахмала и сахара. Прежде чем употреблять его в пищу, необходимо удалить из него горькие вещества. Для этого его вымачивают в воде с содой в течение суток. Если соды нет, ее может заменить щелок, изготовляемый из воды. Щелок получают, настаивая 50 г золы в 1 литре воды. Для вымачивания 1 кг исландского мха нужно 8 литров щелока, разбавленного 16 литрами воды.

Мох, вымоченный в течение суток в растворе соды или щелока, промывают в воде и оставляют стоять еще сутки залитым чистой водой.

Исландский мох, прокипяченный в течение 1—2 часов, разваривается, превращаясь в студенистую массу — студень со слабым грибным запахом.

Сныть

В лесу весной, сначала на опушках, потом на южных прогреваемых склонах холмов появляется сныть. Недаром в голодные годы на Руси так и говорили: «Дожить бы до сныти». В пищу употребляют еще не распустившиеся листья и черешки, из которых делают салаты, варят щи и супы. делают начинку для пирогов, квасят.Борщевик сибирский или «пикан» позже выгоняет дудку, а сныть первой выставляет свои сложенные тройчатые листья на сочных черешках, похожих на скрюченную куриную лапку. Вот тут-то и надо ее собирать: когда листочки развернутся, сныть грубеет, становится менее сочной. Стеблей сныти вы не найдете — они появятся позднее к середине лета; а пока ковер прикорневых листьев покрывает землю в березняке.

Высота ее 0,6—1 метр, цветет в июне — июле мелкими белыми цветками, стебель имеет толстый, дудчатый, листья крупные: верхние — тройчатые, нижние — трижды тройчатые. На листьях имеются отверстия, через которые выделяются капельки воды.

У сныти приятный запах, и в старое время торговцы зеленью перекладывали снытью овощи для придания им своеобразного аромата.

Листья ее содержат аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), белки. По вкусу она напоминает смесь капусты с петрушкой, нежна и приятна отваренная с добавлением сливочного масла (лучше отваривать в подсоленной воде 5—7 минут, затем откинуть на дуршлаг). Можно приправить майонезом или сметаной. Вкусной получается запеканка из сныти с яйцом и луком, нужно только предварительно ошпарить сныть кипятком или поварить ее минуты две. Хороша сныть и в окрошке.

В народной медицине молодые листья этого растения использовались для лечения и профилактики цинги, и как декарственное растение.

Дягиль или дудник

Как и сныть, тоже зонтичное растение.

Молодые побеги его используются в некоторых северных странах как овощное и салатное растение. Это традиционный лапландский овощ. Считается, что он способствует долголетию. В северной Фен-носкандии дягиль культивировался несколько столетий. И сегодня он употребляется в пищу в северной Финляндии, где в дикорастущем состоянии встречается по берегам рек и ручьев. Дягиль используется также как ароматическое растение для придания приятного запаха напиткам. По своим химическим свойствам он характеризуется высоким содержанием микроэлементов: марганца, молибдена, цинка, кобальта. Однако все растение, особенно корни, обладает довольно острым запахом, напоминающим сельдерей, и к его употреблению надо привыкнуть. Нарезанные и высушенные корни и корневища дягиля идут на приготовление сложного дягильного спирта — средства, улучшающего пищеварение. С этой целью можно готовить и отвары корневища.

Молодые побеги варят в сахаре или едят сырыми, готовят из них салаты; душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. В прошлом, в голодные годы траву рвали к столу с весны, а на Севере она целое лето заменяет овощи.

Молодые стебли и черешки, очищенные от кожицы, засахаривают и ароматными цукатами украшают торты. Корни используют для ароматизации напитков. Французский ликер Шартрез ароматизируется дягилем.

Кроме того, отвар и настой корней и корневищ дягиля применяют при истощении нервной системы, острой и хронической невралгии, ревматизме, подагре, люмбаго, при остром и хроническом ларингите, бронхите, бронхиальной астме, хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, хроническом колите, гепатите, а также для ароматизации ванн.

Это мощное зонтичное растение, полностью отмирает после первого цветения и плодоношения. В отличие от борщевика, усаженного жесткими волосками, все растение голое, с особым ароматом. Листья у него крупные, трижды перистые, светло-зеленые, доли листьев яйцевидно-ланцетные до 8 сантиметров длины, по краю зубчатые. Верхние листья имеют сильно вздутые влагалища, по краю пленчатые, напоминающие белые кулачки. Цветки желтовато-зеленоватые в крупном конечном зонтике.

[ODZER]

Так же, как и сныть, незаслуженно забыт купырь лесной. Это двулетнее растение при цветении достигает полутора метров высоты. В первый же год у него отрастают ажурные перистые листья, треугольные в очертании на ко-роткопушистых черешках, на второй год появляется стебель, несущий, как и боковые ветви, зонтики белых цветков.

Купырь растет по лесным полянам, опушкам, а также в высокотравных лугах, в горах выше границы леса. Там его и собирают. Не рекомендуется собирать зонтичные вблизи сараев, скотных дворов, на пустырях, где чаще всего растут не съедобные, а ядовитые травы. Свежие утолщенные корни купыря содержат до 20 процентов крахмала, сахара, сравнительно мало клетчатки и витамин С, каротин, а также белок. Вареные корни' можно есть, готовить из них салаты. Нежные мясистые стебли и молодые листья в смеси с другими салатными овощами также идут на приготовление витаминных салатов. Стебли можно мариновать и квасить. Из них получаются вкусные щи, ботвинья и окрошки.

Дикий щавель — очень ценное растение, которое можно использовать в пищу в сыром виде, для приготовления супа и зеленых щей. Листья щавеля высокопитательны: в них содержатся белки, железо, аскорбиновая и щавелевая- кислоты. Сухое растение щавеля содержит до 13% белков, 2% жира и 2% железа. Измельченные стебли с семенами можно прибавлять в муку.

Ищите дикий щавель на полях, по обочинам дорог, пустошах и опушках леса.

Это растение имеет и лекарственное значение. Порошком из корней щавеля хорошо чистить зубы для укрепления десен. Отвары из семян или корней употребляют при расстройстве желудка, а также как кровоостанавливающее средство. Врачи древно­сти, Гален и Диоскорид, прописывали отвар корневищ щавеля при дизентерии.

Крапива

Всем издавна известно, что это первая зелень для весенних щей наряду со снытью. Но немногие знают, что крапиву можно есть не только вареной, но и сырой. По вкусу она напоминает огурцы и пригодна для приготовления салатов. Для этого молодые побеги крапивы нужно вымыть в воде, откинуть на дуршлаг или сито и ошпарить кипятком, чтобы она не жалила, и дать остыть. Затем нарезать нержавеющим ножом вместе с зеленым луком и салатом, посолить и приправить сметаной или майонезом. Как варить щи из крапивы — известно всем, можно для улучшения вкуса добавить в них щавель или шпинат.

Крапиву добавляют в салаты, готовят суповые заправки, но чаще всего ее используют для витаминизации первых блюд — супов и щей.

Крапива весной просто необходима в нашем рационе — она избавит от авитаминоза, поддержит печень и улучшит кровь. Крапива содержит довольно много витаминов С и А, органические кислоты, хлорофилл и витамин К, повышающий свертываемость крови. Поэтому в старину отвары из крапивы применялись в качестве кровоостанавливающего средства. Считалось, что два-три блюда из нее способны частично обновить кровь. В некоторых областях Урала варили также цветочные кисти крапивы, делали из них запеканку (цветы также содержат витамины и белки).

Крапива и листья папоротника орляка издавна использовалась как «упаковочный материал» рыбаками и охотниками в летнее время для хранения рыбы или дичи.

Клевер (конюшина)

богат белковыми веществами. Из листьев и молодых побегов клевера можно приготовить салат, варить суп и делать пюре. В вареном виде клевер напоминает шпинат. Из клеверного пюре можно печь лепешки.

[ODZER]

Ще про підножний корм:

Ракушки как еда

Съедобными считаются практически все двустворчатые моллюски пресных и слабосоленых вод, то есть рек, ручьев, болот, озер и морей – такие например как :

Беззубки – от 8 до 20 см, встречаются на дне стоячих и медленно текущих водоемов с илистым грунтом

Перловицы – от 5 до 10 см, живут преимущественно в текучей воде, в водоемах с песчаным грунтом

Шаровки – от 2 до 3 см, в песке и иле различных водоемов, почти круглые и желтоватого или желто-бурого цвета и т.д.

Предпочтение для употребления в пищу следует отдать перловице, которую несложно обнаружить по дорожкам, которые она оставляет передвигаясь по дну. В конце такой дорожки обычно виден выделяющийся бугорок – там и находится зарывшийся в грунт моллюск. Или иногда достаточно просто прощупать босой ногой дно и найти твердую ребристую поверхность, это и будут ракушки-перловицы, в благоприятных условия за 10-15 минут можно насобирать их больше ведра. При поиске и сборе ракушек следует соблюдать осторожность – створки раковин очень острые и легко могут вас поранить.

Не следует брать моллюсков, которые при прикосновении к ним не закрывают плотно свои створки. Это может свидетельствовать о том, что они мертвы. Пресноводные моллюски бывают часто заражены паразитами и поэтому их следует хорошо проваривать, чтобы уничтожить самих паразитов и их яйца, кроме того ракушки являясь природными фильтрами придонных слоев воды могут накапливать в себе тяжелые металлы. Рецепт приготовления двухстворчатых ракушек достаточно прост. Раскладываем их как можно ближе к костру щелью наверх, через некоторое время ракушки откроются. В раскрывшейся ракушке находим «гребешок» – это съедобная часть ракушки, срезаем его ножом и поджариваем на костре. Если есть котелок, то ракушек, предварительно промыв, можно сварить в раковинах и после того, как створки раскроются, вырезать все мясо и съесть. Или сначала перерезать запорные мышцы, просунув нож сквозь щель между створками, а затем варить.Даже пойманные в чистой, родниковой воде перловицы могут сильно отдавать тиной. При наличии соли, для более приятного вкуса, мясо ракушек при варке следует подсолить.

Ракушки как наживка для ловли рыбы

Ракушка-перловица прекрасно подойдет для ловли линя, леща, сазана, сома, крупного карася и многих других рыб. Вскрываем ракушку одним из описанных выше способов, отделяем ножом мясо от створок и насаживаем на крючок.

Рецепт:

Для приготовления двустворчатых моллюсков в походных условиях, сперва нужно их наловить. Хотя, при их скорости около 10 см в сутки, слово “наловить” звучит смешно… Не стоит брать совсем мелкие и очень уж крупные раковины. В мелких нечего есть, а крупные – старые и чрезмерно жесткие. Оптимальный размер – 7-10см. Перед приготовлением, наружную часть раковин необходимо тщательно отмыть от ила, песка и донной грязи.

Хорошая, годная для приготовления раковина определяется так: если створки плотно сжаты, значит все в порядке. Моллюск жив и крепко держит створки.

Далее, следует развести небольшой костер. Для приготовления моллюсков нужно много углей и жара, но никак не открытое пламя. Когда костер по большей части прогорит, на угли сверху укладываем моллюски. Через 3-5 минут, палочкой переворачиваем раковины на другой бок. Хорошо прожаренный моллюск позволяет легко раскрыть створки раковины. Это и является признаком готовности.

Можно конечно разгрести угли и уложить моллюски внутрь, а затем засыпать раскаленными углями сверху. Но у этого метода есть недостаток. Некоторые раковины при прожаривании самопроизвольно раскрываются. А это значит, что во внутрь попадут фрагменты углей.

Из раковины едят так называемую ногу – мышечный отросток, которым моллюск отталкивается ото дна и перемещается. Это небольшое образование светло-бежевого или розового цвета. Все остальное нужно выбрасывать.

Главное не переварить и не пережарить, а то будете жевать «кусок автопокрышки».

Дикие пчелы.

Не плохо, если вам удастся найти дупло с дикими пчелами. Можно поживиться не только самими пчелками, но и их личинками, и возможно медом. Но если у вас нет огня, не стоит пытаться их добыть. Укусы пчел и ос болезненны, а укус шершней может быть смертельным. Из сухого гриба-трутовика, который растет на деревьях в виде гребешка, нужно сделать дымовушку. Из травы сделать кляп, достаточный, чтобы закрыть дупло с пчелами. И постараться, после закладки дымовушки в дупло, закрыть его кляпом. Через некоторое время, насекомые погибнут, останется только их достать.

Гнездо ос достаточно приметно и напоминает бумажный мяч. Если поднести огонь к такому гнезду, оно очень быстро сгорит, так как состоит из целлюлозы, заодно поджарите самих обитателей гнезда и их личинки. При добычи пчел, ос или шершней, не забывайте, что эти насекомые в первую очередь реагируют на движение, не махайте руками и не бегите (или бегите очень быстро и далеко). И еще один момент: при укусе, выделяются ферменты, которые служат ориентиром для других сородичей, куда нужно кусать! Будьте осторожны!

Шмели, сами по себе не агрессивны. Если сильно не махать руками, то соты с медом можно достать из гнезда голыми руками. Живут шмели, как правило, в заброшенных мышиных норах. Но иногда строят гнезда и в траве. У шмелиного меда непередаваемый аромат! Нашли шмелиное гнездо- вы счастливчик!

Ракообразные.

Из этих «товарищей» у нас можно встретить только одного — речного рака. Есть несколько способов добывания этих обитателей речного дна. Очень часто раков ловят руками, наметив определенное место в водоеме, где по всем признакам могут обитать раки, заходят в воду и осторожно перемещаясь по дну, осматривают все подводные камни, коряги, заглядывают под стволы лежащих в воде деревьев. как только заприметят уползающего рака, сразу же, без промедления захватывают его рукой, иначе рак может быстро скрыться в какое-нибудь убежище (помните, что раки становятся удивительно расторопными в случае грозящей им опасности). Ловля раков руками — способ старинный, «дедовский», и, конечно же, самый примитивный из всех остальных. кроме того, и применить-то этот способ можно не всегда — лишь в тех водоемах, где раков ловят на глубине от полуметра до полутора метров. На более глубоких местах приходится использовать раколовки и т.д.

На охоту раки отправляются с наступлением темноты, поэтому самый подходящий для их ловли период — с 10 ч вечера до 3 ч ночи. в некоторых водоемах раки выходят на промысел и ранним утром, в предрассветные часы. так что в такое время охота за речными «отшельниками» может быть весьма добычливой.

От себя порекомендую постоянно иметь в кармане женский капроновый чулок. Места занимает минимум. Кладем в чулок что нибудь подгнившее или ту же беззубку (её мясо), немного подпаленную на костре. Кидаем в глубокое место, где не можем ловить руками, и занимаемся своими делами минут 30, сами решайте сколько. Рак пытается достать еду и цепляется клешнями за чулок, отцепиться трудновато. За один раз вытащил как то 9 штук. Можно брать несколько чулков.

[Annalutsk]

Підножний корм - це непогано, але підножної отрути зустрічається чомусь більше

Мабуть ці сторіночки треба роздрукувати на кольоровому прінтері і носити з собою, і то не факт що приготоване буде їстівним і поживним, не кажучи вже про смакові якості...

[ODZER]

корисне відео про іван-чай (згадував про цю рослину у пості #11 http://board.lutsk.u...entry1052452911