Як приготувати буженину в духовці в рукаві чи у фользі?
Від Board.News,18.10.23
Буженина у рукаві для запікання
Інгредієнти:
свинина цілим шматком - 800 г
сіль - три чайних ложки
перець чорний та спеції (за смаком)
три зубки часнику
вода - 1 л
два лаврових листа
Приготування буженини:
доводимо воду до кипіння
солимо, перчимо
додаємо лавровий лист та спеції
розмішуємо
воду охолоджуємо
кладемо в неї м'ясо
вода повинна повністю покрити м'ясо
накриваємо плівкою
кладемо на три години в холодильник мінімум
дістаємо м'ясо
обсушуємо
солимо й перчимо
натираємо спеціями
робимо надрізи
в надрізи кладемо очищений нарізаний часник
розігріваємо духовку до 190°С
м'ясо пакуємо в рукав для запікання, зверху кладемо лавровий лист із маринаду
закриваємо рукав
випікаємо в розігрітій духовці одну години
верхівку рукава можна зрізати, щоб наша буженина гарно зарум'янилася.
<img alt="Буженина" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/309000_310000/309745_buzen_new_960x380_0.webp" title="Буженина">
Фото: wikipedia/Rainer Zenz
Буженина у фользі
Інгредієнти:
окіст свинячий - 1 кг
часник - десять зубчиків
гірчиця - три чайні ложки
розмарин сухий - одна чайна ложка
паприка - пів чайної ложки
спеції сухі - пів чайної ложки
перець чорний мелений - пів чайної ложки
сіль - одна чайна ложка
Приготування:
з’єднуємо спеції та сіль
перемішуємо
миємо свинину
обсушуємо паперовими рушниками
викладаємо на тарілку
робимо ножем у м'ясі глибокі проколи
вставляємо в проколи зубчики часнику
м'ясо ретельно натираємо сумішшю солі та спецій
зверху обмазуємо м'ясо гірчицею
перекладаємо окіст у глибоку миску
затягуємо харчовою плівкою
кладемо м'ясо маринуватись на сім годин у холодильник
дістаємо окіст
загортаємо у фольгу
викладаємо на деко
відправляємо м'ясо у холодну духовку
прогріваємо духовку до 180°С
запікати м'ясо півтори години
готову буженину залишаємо в духовці на дві години
виймаємо м'ясо з духовки
розгортаємо фольгу
зливаємо рідину
перекладаємо буженину на блюдо
накриваємо її харчовою плівкою
кладемо в холодильник ще на п’ять годин.
Смачного!
- 13 Views
-
Останні новини
-