Класичний торт "Спартак" шоколадно-медовий із заварним кремом Інгредієнти: Для коржів пшеничне борошно - 400 г какао - чотири столові ложки цукор - 150 г вершкове масло - 100 г два яйця мед - чотири столові ложки сода харчова - одна чайна ложка розпушувач - одна чайна ложка Для крему пшеничне борошно - 100 г цукор - 150 г вершкове масло - 200 г два яйця молоко - 500 г ванільний цукор - дві чайні ложки Для глазурі вершкове масло - 60 г гіркий шоколад 100 г <img alt="шоколадно-медовий торт із заварним кремом" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/307000_308000/307551_ch-m_recipe_new_2000x1382_0.webp" title="шоколадно-медовий торт із заварним кремом"> Покроковий рецепт приготування торта Спартак: просіюємо у велику миску 400 г борошна додаємо чотири столові ложки порошку какао  додаємо одну чайну ложку розпушувача перемішуємо  змішуємо у маленькій каструлі чотири столові ложки меду, 100 г вершкового масла, 150 г цукру нагріваємо каструлю з водою для парової бані як тільки вода закипить - зменшуємо вогонь встановлюємо на парову баню каструлю з медовою сумішшю  при постійному помішуванні доводимо до однорідності розбиваємо два яйця  збиваємо їх віночком тонким потічком вливаємо яйця в суміш помішуємо постійно  додаємо соду варимо десять хвилин, помішуючи  знімаємо з вогню  даємо трохи охолонути, досить 2-3 хвилини додаємо заварну медову суміш у миску з борошном та какао вимішуємо ложкою скачуємо з тіста ковбаску  розрізаємо її на вісім рівних частин кладемо їх на тарілку накриваємо харчовою плівкою  залишаємо на п’ятнадцять хвилин при кімнатній температурі кладемо в холодильник ще на п’ятнадцять хвилин дістаємо тісто з холодильника  розкачуємо першу порцію до двох міліметрів відразу на пергаменті для випічки  кладемо тісто разом з пергаментом на деко наколюємо поверхню вилкою в кількох місцях  ставимо в духовку випікаємо вісім хвилин при температурі 180 С поки випікається корж, підготуємо наступну порцію дістаємо корж із духовки  обрізаємо формою обрізки кладемо окремо готові коржі не складаємо один на одного, щоб вони не злиплися виливаємо у каструлю півлітра молока поступово додаємо два трохи збиті яйця додаємо 150 г цукру додаємо дві чайні ложки ванільного цукру  додаємо 100 г борошна розмішуємо до однорідної консистенції ставимо на водяну баню  варимо до загустіння  постійно помішуємо крем знімаємо з вогню  даємо охолонути періодично перемішуємо, щоб поверхня не вкрилася плівкою збиваємо міксером розм’якшене вершкове масло (200 г) до пишності продовжуючи збивати, додаємо в масло по столовій ложці крем збираємо торт на підставці змащуємо всі охолоджені коржі та боки торта холодним кремом залишаємо без крему останній верхній корж подрібнюємо обрізки від коржів у блендері  обсипаємо боки торта варимо шоколадну глазур з какао-порошку, або використовуємо готову шоколадну плитку  розтоплюємо одну плитку шоколаду та 60 г вершкового масла в мікрохвильовій печі короткими імпульсами по 15 секунд, щоразу перемішуючи  верх торта заливаємо глазур'ю розрівнюємо широким ножем відправляємо торт "Спартак" в холодильник на вісім годин. Смачного!   Торт "Спартак" на сковороді в домашніх умовах Інгредієнти для коржів  одне яйце один яєчний жовток  цукор - 120 г вершкове масло - 65 г дрібка солі какао - 30 г мед - дві столові ложки  сода - одна чайна ложка борошно - 250 г   Інгредієнти для крему сметана - 800 г цукрова пудра - 100 г загусник сметани - дві упаковки   Покроковий рецепт приготування торту "Спартак" у сковорідці: розтоплюємо вершкове масло на водяній бані  змішуємо в каструлі яйце та жовток, какао, розтоплене масло, сіль, цукор і мед перемішуємо вінчиком до однорідності ставимо каструлю на найменший вогонь  постійно помішуємо прогріваємо до повного розчинення цукру не кип'ятимо знімаємо з вогню  в гарячу масу додаємо соду активно перемішуємо чекаємо, поки маса охолоне  додаємо до маси поступово через сито борошно вимішуємо  викладаємо тісто на робочу поверхню  замішуємо  розділяємо тісто на вісім рівних частин викладаємо на тарілку накриваємо харчовою плівкою  ставимо в холодильник на годину далі посипають борошном стіл розкачуємо тісто максимально тонко вирізаємо коло діаметром 18 см проколюємо кожен корж у кількох місцях виделкою розігріваємо суху сковороду без олії  випікаємо коржі на найменшому вогні по три хвилини з одного боку, а з другого - по півхвилини  збиваємо сметану з цукровою пудрою і загусником до загустіння коли коржі охолонуть, змащуємо кремом – по дві столові ложки на кожен прикрашаємо готовий смаколик ставимо у холодильник на кілька годин Смачного!  

Читати повністю