Знамениті полтавські галушки на кефірі Інгредієнти: одне яйце мука – 375 г кефір – 200 г сода - ½ чайної ложки дрібка солі Покроковий рецепт приготування полтавських галушок на кефірі: вливаємо кефір в глибоку миску додаємо соду залишаємо на п’ять хвилин додаємо яйце перемішуємо поступово додаємо муку вимішуйте спочатку лопаткою далі – руками формуємо з тіста шар кладемо на двадцять хвилин підходити розділяємо тісто на шість частин з кожної робимо ковбаску ріжемо їх на кусочки товщиною 1,5 см варимо галушки три хвилини в окропі галушка повинна тримати форму до готової страви додаємо олію та сіль до смаку можна зробити й додати підливу із смажених цибулі та грибів. <img alt="галушки" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/306000_307000/306281_galush_delo-vcusa_new_960x380_0.webp" title="галушки"> Фото: delo-vcusa Галушки на пару на дріжджах Інгредієнти: Для тіста: вода – 100 мл кефір – 400 мл дріжджі свіжі – 25 г сода - ½ чайної ложки цукор – 1 чайна ложка сіль – ½ чайної ложки борошно – приблизно 3 склянки Для начинки: гриби печериці – 400 г цибуля ріпчаста – дві штуки олія рослинна – чотири столові ложки сіль, перець (за смаком) Для соусу: майонез – 250 г часник – один зубчик вода – близько ½ склянки сіль, перець (за смаком) Для подачі: сметана Рецепт приготування галушок на дріжджах: розводимо дріжджі у теплій воді з цукром залишаємо в теплому місці на десять хвилин кефір трохи підігріваємо додаємо соду, сіль перемішуємо з'єднуємо суміш кефіру з дріжджовою сумішшю додаємо невеликими порціями борошно замішуємо тісто накриваємо тісто серветкою залишаємо постояти очищуємо та подрібнюємо цибулю миємо печериці нарізаємо невеликими шматочками підсмажуємо цибулю на олії до м'якості додаємо гриби смажимо, помішуючи, до випарювання вологи солимо, перчимо розкатуємо з тіста валик нарізаємо його на рівні шматочки кожен шматочок розпласкуємо кладемо всередину трохи грибної начинки зліплюємо в кругленьку галушку варимо на пару сім хвилин прокип'ятимо майонез з подрібненим часником, водою, сіллю та перцем готові галушки викладаємо на блюдо поливаємо соусом окремо подаємо сметану. Смачного!

Читати повністю