Стейк оссобуко з яловичини на грилі Інгредієнти: чотири яловичих стейка з кісткою сіль, перець (за смаком) пшеничне борошно – п’ять столових ложок сало - вісім тоненьких шматочків дві цибулини томатна паста – дві столові ложки одна морквина два стебла селери вино червоне сухе - 150 мл м'ясний бульйон - 300 мл чебрець, розмарин, петрушка, часник, цедра лимона (все за смаком) <img alt="Стейк оссобуко з яловичини на грилі" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/306000_307000/306088_stake_recipe_new_2000x1340_0.webp" title="Стейк оссобуко з яловичини на грилі"> Покроковий рецепт приготування оссобуки: миємо м’ясо витираємо паперовими рушниками зав'язуємо кожен стейк кухонною ниткою солимо кожен шматок яловичини перчимо посипаємо пшеничним борошном на два шматки сала викладаємо один стейк викладаємо їх на грати салом вниз чистимо цибулю й нарізаємо кубиками висипати у форму з рослинною олією готуємо цибулю кілька хвилин перевертаємо стейки кладемо їх на ті ж самі шматочки сала. додаємо до цибулі томатну пасту ретельно перемішуємо вливаємо червоне вино перемішуємо готуємо доти, доки рідина трохи випарується додаємо подрібнені стебла селери й півкружальця моркви перемішуємо овочеву масу вливаємо м'ясний бульйон додаємо сушені розмарин та чебрець підсмажене м'ясо перекладаємо у форму з овочами та соусом накриваємо форму кришкою готуємо страву - годину викладаємо страву в порційну тарілку п посипаємо сумішшю подрібненої петрушки, нарізаного часнику та натертої цедри лимона. <img alt="оссобуко" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/305000_306000/305995_Ossobuco2_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="оссобуко"> Фото: gettyimages Оссобуко з телятини Інгредієнти: два яловичих стейка з кісткою одне стебло селери одна морква одна цибуля пшеничне борошно – дві столові ложки рослинна олія – для смаження помідори у власному соку – три столові ложки біле сухе вино - 150 мл чорний перець горошок (за смаком) один лавровий лист тим'ян (за смаком) яловичий бульйон - 200 мл сіль (за смаком) часник – чотири зубки петрушка, цедра лимона (за смаком) Покроковий рецепт приготування оссобуки: обвалюємо стейки в борошні кладемо їх у розігріту з рослинною олією сковорідку смажимо по п’ять хвилин з кожного боку чистимо моркву чистимо цибулю миємо стебло селери нарізаємо все на маленькі кубики розігріваємо другу сковорідку з рослинною олією кладемо подрібнені овочі тушкуємо їх спочатку на великому, а далі на середньому вогні коли цибуля стане прозорою, до овочі додаємо помідори у власному соці перемішуємо продовжуємо тушкувати через дві хвилини до овочів додаємо наші стейки м’ясо покриваємо тушкованими овочами додаємо біле сухе вино, горошок чорного перцю, лавровий листок, сіль, тим’ян, яловичий бульйон накриваємо сковорідку кришкою тушкуємо дві години подрібнюємо часник, зелень додаємо цедру лимону викладаємо смаколик на тарілку посипаємо зеленню з часником та цедрою. Смачного!

Читати повністю