Чанахі в каструлі Інгредієнти: свинина чи баранина - 700 г картопля - 600 г одна цибулина одна морква червона квасоля - одна склянка часник – сім зубчиків томатна паста – одна столова ложка смалець – дві столові ложки борошно – чотири столові ложки один лавровий лист сіль, чорний мелений перець, олія, зелень, мелена паприка <img alt="Рецепт чанахі" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/305000_306000/305080_chanahy_recipe_new_2000x1343_0.webp" title="Рецепт чанахі"> Покроковий рецепт приготування чанахі: замочуємо на ніч червону квасолю варимо її до готовності промиваємо цибулю та моркву очищаємо нарізаємо цибулю дрібним кубиком натираємо моркву на терці очищаємо картоплю від шкірки промиваємо у воді нарізаємо великими шматками розігріваємо сковороду з олією обсмажуємо картоплю майже до готовності перекладаємо на тарілку промиваємо свинину нарізаємо акуратними шматочками відправляємо на розпечену сковороду обсмажуємо на великому вогні з усіх боків періодично перемішуємо додаємо смалець, цибулю, моркву тушкуємо все разом п’ятнадцять хвилин, помішуючи додаємо томатну пасту або дрібно нарізані помідори тушкуємо ще п’ятнадцять хвилин очищаємо часник подрібнюємо ножем пропускаємо через прес промиваємо петрушку викладаємо на паперові рушники, обсушуємо дрібно її рубаємо беремо велику каструлю наливаємо в неї три літри чистої води ставимо на великий вогонь пересипаємо туди обсмажену картоплю та зварену квасолю чекаємо, як закипить вода відправляємо обсмажені овочі з м'ясом додаємо нарізану зелень, часник, лавровий лист, сіль, паприку, спеції варимо ще десять хвилин обсмажуємо борошно до золотистого кольору додаємо в нього два половника бульйону розмішуємо вливаємо борошняну суміш до решти інгредієнтів у каструлі перемішуємо даємо прокипіти п’ять хвилин розливаємо у тарілки подаємо до столу. <img alt="Чанахі" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/305000_306000/305038_chanaha_say7.info_new_960x380_0.webp" title="Чанахі"> Фото: say7.info   Чанахі в горщиках Інгредієнти: свинина (шия) - 800 г квасоля червона - одна склянка картопля - 600 г помідори - 400 г чи одна столова ложка (з гіркою) томатної пасти цибуля - 250 г морква - 200 г часник – п’ять зубчиків борошно – чотири столові ложки сіль, чорний перець (за смаком) зелень петрушки соняшникова олія для смаження Покроковий рецепт приготування чанахі: відварюємо квасолю нарізаємо м’ясо великими шматками чистимо картоплю, нарізаємо кубиками нарізаємо цибулю дрібними кубиками нарізаємо моркву кружальцями очищаємо помідори від шкірки, нарізаємо кубиками рівномірно обсмажуємо картоплю на соняшниковій олії, щоб була майже готовою обсмажуємо на великому вогні м’ясо до рум’яної скоринки додаємо до м’яса овочі додаємо до обсмаженого м’яса борошно, постійно помішуючи смажимо три хвилини додаємо дрібно нарізану цибулю перемішуємо додаємо моркву перемішуємо періодично помішуючи, смажимо п’ятнадцять хвилин на середньому вогні викладаємо помідори перемішуємо смажити ще п’ятнадцять хвилин далі вміст сковорідки перекладаємо в каструлю доливаємо води доводимо до кипіння додаємо лавровий лист, перець, сіль варимо на малому вогні п’ятнадцять хвилин під кришкою викладаємо на дно горщиків підсмажену картоплю на картоплю викладаємо варену квасолю на квасолю викладаємо м’ясо з овочами вміст горщиків порівну заливаємо юшкою, в якій варилося м’ясо з овочами накриваємо горщики кришкою перекладаємо на двадцять хвилин в розігріту до 220 °С духовку виймаємо з духовки в кожен горщик вичавл.ємо по одному зубчику часнику накриваємо кришкою настоюємо десять хвилин при подачі посипаємо січеною зеленню. Смачного!

Читати повністю