Печінковий паштет класичний Інгредієнти: куряча печінка - 700 г одна цибуля ріпчаста одна морква вершкове масло (82,5%)  - 40 г соняшникова олія – три столові ложки сіль (за смаком) Покроковий рецепт приготування: промиваємо курячу печінку даємо стекти воді нарізаємо її навпіл або дрібніше відрізаємо жовчні протоки подрібнюємо цибулю та моркву обсмажуємо цибулю на розігрітій сковороді з соняшниковою олією до прозорості додаємо моркву помішуючи, тушкуємо до напівготовності додаємо на сковороду печінку обсмажуємо всі компоненти разом тушкуємо до повної готовності під кришкою солимо за смаком перекладаємо обсмажену з овочами печінку в миску охолоджуємо до теплого стану обсмажку не виливаємо – вона додасть ніжності та еластичності готовому паштету охолоджені інгредієнти подрібнюємо блендером додаємо кілька скибочок вершкового масла подрібнюємо разом із маслом перекладаємо в посудину розтоплюємо вершкове масло заливаємо ним поверхню паштету відправляємо в холодильник для застигання. <img alt="печінковий паштет" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/304000_305000/304896_liver-paste_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="печінковий паштет"> Фото: gettyimages   Паштет з печінки в духовці Інгредієнти: печінка - 400 г сало свіже - 250 г куряче стегенце - 200 г одна морквина одна фіолетова цибулина шість лаврових листків сіль – одна чайна ложка перець чорний мелений – третина чайної ложки Покроковий рецепт приготування печінкового паштету в духовці: миємо печінку обсушуємо зі стегенця знімаємо м'ясо разом з шкіркою нарізаємо дрібними шматочками печінку, куряче м'ясо та сало пропускаємо через м'ясорубку шматочки печінки, курячого м'яса та сала чистимо цибулю і моркву нарізаємо невеликими шматочками пропускаємо через м'ясорубку додаємо до інших інгредієнтів перемішуємо масу для паштету додаємо сіль і перець перемішуємо на дно форми для запікання паштету викладаємо лист пергаменту, щоб краї звисали по обидві сторони викладаємо в підготовлену форму паштетну масу розрівнюємо поверхню викладаємо лаврові листи закриваємо паштетну масу звисаючим по обидві сторони пергаментом для випічки ставимо форму в нагріту до 180 °С духовку випікаємо одну годину даємо йому охолонути виймаємо з форми звільняємо від паперу. Смачного!

Читати повністю