Інгредієнти для приготування журека: три зубчики часника чорний перець горошком (за смаком) житнє борошно – десять столових ложок вода - 500 мл три лаврових листа житній хліб - 40 г чотири ріпчасті цибулі ковбаса зі свинини - 500 г п’ять картоплин дві моркви сметана - 500 г вісім курячих яєць сіль (за смаком) молотий чорний перець (за смаком) зелень (за смаком) запашний перець горошком (за смаком) Покроковий рецепт приготування журека: розводимо в 0,5 літра води житнє борошно додаємо 5 розчавлених зубчиків часнику додаємо лаврових листів додаємо чорного перцю додаємо порваний на шматки житній хліб гарно перемішуємо накриваємо ємність із закваскою чистим рушником ставимо в темне тепле місце <img alt="суп журек" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/304000_305000/304417_zur_wikimedia_new_960x380_0.webp" title="суп журек"> Фото: smachno.ua   двічі на день добре перемішуємо стежимо, щоб не утворилася пліснява після 4 днів закваска набуває яскраво вираженого запаху малосольних огірків проціджуємо через марлю ставимо в холодильник відварюємо яйця наливаємо в каструлю воду додаємо лавровий лист, чорний та запашний перець за смаком додаємо ковбасу відварюємо пів години виймаємо ковбасу відкладаємо убік остуджуватись пасеруємо цибулю додаємо 3 зубчики часнику. з бульйону дістаємо спеції чистимо картоплю та моркву нарізаємо великими шматками викладаємо в бульйон варимо 15 хвилин додаємо в бульйон нарізану на шматки ковбасу додаємо засмажку збовтуємо та повільно, при постійному помішуванні, вливаємо закваску перемішуємо варимо на середньому вогні 10 хвилин вимикаємо вогонь додаємо сметану перемішуємо накриваємо кришкою даємо настоюватися протягом 10 хвилин розливаємо суп по тарілках в кожну тарілку викладаємо порізане яйце прикрашаємо улюбленою зеленню. Смачного!

Читати повністю