Картопляні зрази з фаршем Інгредієнти: 7-8 картоплин фарш яловичо-свинний - 500 г дві цибулини пшеничне борошно – чотири столові ложки сіль (за смаком) одне яйце перець чорний мелений (за смаком) вершкове масло - 20 г <img alt="картопляні зрази" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303023_zaraza_gazdynja_new_960x380_0.webp" title="картопляні зрази"> Фото: gazdynja   Покроковий рецепт приготування: відварюємо картоплю, додаємо масла, розтовчуємо фарш відправляємо на сковорідку з олією солимо, перчимо смажимо до напівготовності дрібно шаткуємо цибулю висипаємо її у фарш обсмажуємо разом із м'ясом відправляємо в пюре яйце вимішуємо всипаємо борошно робимо тісто беремо трохи картоплі формуємо своєрідну ковбаску розрізаємо її на порційні частини з них ліпимо пласт викладаємо начинку робимо пиріжок сформовані зрази відправляємо до розігрітої ємності з олією обсмажуємо до готовності. Картопляні зрази з грибами (за цим же рецептом можна готувати зрази з яйцем, або ж змішані – до грибів додати яйце) Інгредієнти: дві цибулини гриби - 400 г картопляне пюре - 1 кг пшеничне борошно – одна склянка рослинна олія сіль, перець (за смаком) <img alt="картопляні зрази" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303024_zaraza_maximum.fm_new_960x380_0.webp" title="картопляні зрази"> Фото: maximum.fm   Покроковий рецепт приготування: нарізаємо дрібними кубиками цибулю відправляємо її підсмажуватися до золотистого кольору подрібнюємо гриби додаємо їх до цибулі смажимо до готовності солимо, перчимо у картопляне пюре додаємо борошно перемішуємо вимішуємо тісто з картопляного тіста формуємо зрази з начинкою обсмажуємо їх до золотої скоринки з усіх боків. Картопляні зрази з капустою Інгредієнти: сім картоплин одна білокачанна капуста пшеничне борошно - 300 г одне яйце сіль (за смаком) перець чорний мелений (за смаком) рослинна олія <img alt="картопляні зрази" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303027_zaraza_youtube_new_960x380_0.webp" title="картопляні зрази"> Фото: youtube   Покроковий рецепт приготування: відварюємо картоплю і робимо пюре нашатковуємо капусту відправляємо її тушкуватися на малому вогні додаємо олію, трохи води, солі та перцю в охолоджене картопляне пюре додаємо яйце додаємо 100 г борошна перемішуємо до однорідності з тіста формуємо зрази, начинені капустою викладаємо їх на добре розігріту олію в сковороді підсмажуємо з обох боків. Картопляні зрази без начинки Інгредієнти: картопля - 500 г сир середньої жирності - 180 г куряче яйце – одна штука твердий сир - 100 г борошно – дві столові ложки кріп - 20 г рослинна олія для смаження сіль, перець (за смаком). <img alt="картопляні зрази" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303025_zaraza2_haliabaluvana_new_960x380_0.webp" title="картопляні зрази"> Фото: haliabaluvana   Приготування картопляників без начинки: варимо картоплю в підсоленій воді до готовності товчемо в пюре й охолоджуємо додаємо сир вбиваємо одне яйце всипаємо кілька ложок борошна додаємо дрібно нарізаний кріп натираємо твердий сир на дрібній тертці додаємо до основного складу ретельно перемішуємо солимо, перчимо з картопляного тіста руками сформуємо зрази смажимо їх на середньому вогні до золотистої скоринки з обох сторін подайте їх на стіл зі сметаною. Картопляні зрази з курячим філе, запечені в духовці Інгредієнти: Тісто: півтора кілограми картоплі одне яйце для змазування одне яйце в картопляне тісто три столові ложки борошна сіль, перець сухарі для панірування <img alt="картопляні зрази" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303026_zaraza_haliabaluvana_new_960x380_0.webp" title="картопляні зрази"> Фото: haliabaluvana   Начинка з курячого філе: 600 г курячого філе дві цибулини олія, перець, сіль інші приправи за бажанням можна додати трохи грибів Приготування: відварюємо картоплю, робимо пюре, охолоджуємо куряче філе ріжемо шматочками й обсмажуємо на олії додаємо подрібнену цибульку теж обсмажуємо до начинки можна додати трохи смажених грибочків чи тертого сиру до пюре додаємо яйце, борошно, сіль, перець перемішуємо з тіста ліпимо пиріжки, всередину кладемо начинку обвалюємо зрази у панірувальних сухарях викладаємо у форму, накриту пергаментом змащуємо зверху яйцем випікаємо двадцять хвилин при температурі 180 градусів до зарум’янення подавайте зі сметаною чи грибним соусом. Смачного!

Читати повністю