Слойоне тісто (рецепт листкового тіста) <img alt="листкове тісто" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/301000_302000/301855_puff-pastry5_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="листкове тісто"> Фото: gettyimages   Інгредієнти: борошно - пів кілограма вершкове масло - 400 г вода - 200 мл цукор – чотири чайні ложки 2 щіпки солі Покроковий рецепт приготування: змішуємо воду із цукром та сіллю додаємо яйце збовтуємо вливаємо рідку суміш у борошно замішуємо тісто накриваємо рушником залишаємо на півгодини постояти вершкове масло розділяємо на 12 частин залишаємо постояти при кімнатній температурі ще раз вимішуємо тісто розкачуємо його в тонкий коржик завтовшки 2 мм розмащуємо по ній ньому одну частку вершкового масла складаємо тісто у вигляді конверта, злегка посипаємо борошном знову розкатуємо в тонкий коржик так повторюємо, використовуючи щоразу по одній часточці вершкового масла сире листкове тісто добре зберігається до трьох діб у холодильнику Слойоне (листкове) дріжджове тісто <img alt="листкове тісто" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/301000_302000/301854_puff-pastry4_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="листкове тісто"> Фото: gettyimages   Інгредієнти: борошно - 700 г сіль – одна чайна ложка дріжджі сухі - 5 г вода - 100 г молоко - 125 г вершкове масло - 350 г цукор – півтори чайні ложки одне яйце Покроковий рецепт приготування: змішуємо тепле молоко з підігрітою водою всипаємо сухі дріжджі з цукром добре перемішуємо ставимо в тепле місце на п’ятнадцять хвилин змішуємо яйце з сіллю додаємо в ємність з дріжджами заморожене масло розділяємо навпіл половину вмочуємо в борошно, натираємо на тертці, змішуємо з борошном додаємо в миску з рідкими інгредієнтами другу половину масла кладемо в щільний пакет молоточком розбиваємо його в плоску пластину розкачуємо тісто завтовшки близько одного сантиметра викладаємо розбите в пластину масло на розкатаний шар тіста накриваємо другим шаром тіста розкачуємо знову до товщини в один сантиметр складаємо акуратно тісто, як рушник кладемо його в пакет відправляємо в морозилку Слойоне тісто швидкого приготування <img alt="листкове тісто" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/301000_302000/301852_puff-pastry2_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="листкове тісто"> Фото: gettyimages   Інгредієнти: борошно - 600 г крижана вода - 300 мл вершкове масло - 200 г одне яйце оцет (9%) – одна чайна ложка дрібка солі Покроковий рецепт приготування: вливаємо в окремий посуд крижану воду додаємо оцет додаємо сіль додаємо куряче яйце все перемішуємо вінчиком рідку суміш з'єднуємо з просіяним борошном замішуємо тісто готове тісто ділимо на дві частини кожну частину розкочуємо качалкою (товщина листа має бути не більше ніж 5 мм) поверхню першого листа змащуємо м'яким вершковим маслом зверху накладаємо другий лист його також змащуємо маслом завертаємо шари тіста у щільний рулет формуємо щільного равлика скручене в равлика тісто загортаємо у харчову плівку даємо постояти в морозильній камері 15 хвилин потім даємо постояти дві години в холодильнику охолоджене тісто ще раз розкатуємо скласти у форми конверта таке тісто вже придатне для тривалого зберігання Пісне слойоне тісто <img alt="листкове тісто" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/301000_302000/301851_puff-pastry_gettyimages_new_960x380_0.webp" title="листкове тісто"> Фото: gettyimages   Інгредієнти: борошно – 2, 25 склянки вода – одна склянка сіль – третина чайної ложки лимонна кислота – пів чайної ложки рослинне масло - 150 мл Покроковий рецепт приготування: Розчиняємо у воді лимонну кислоту ставимо на дві хвилини в морозилку до двох склянок борошна додаємо сіль робимо виїмку акуратно вливаємо воду замішуємо тісто замотуємо тісто в харчову плівку кладемо на пів години в холодильник решту борошна змішуємо з рослинним маслом кладемо в холодильник на 20 хвилин розкачуємо рулет складаємо в чотири рази кладемо в холодильник до моменту використання Смачного!

Читати повністю