Пиріжки з горохом - це смачний та ситний варіант традиційної випічки, який вирізняється не лише своїм неповторним смаком, а й корисними властивостями. Горох надає пиріжкам особливу текстуру та незвичний смак, а також забезпечує організм білками, клітковиною. Важливо те, що така начинка обійдеться набагато дешеве, ніж м'ясна, тому і готувати їх можна частіше. Незважаючи на простоту інгредієнтів, пиріжки з горохом – це справжнє втілення домашнього тепла та затишку.Пиріжки з горохом в духовціІнгредієнти:Для тіста: борошно пшеничне – 500 гтепле молоко – 250 млсухі дріжджі – 10 гяйце – 1 шт. соняшникова олія – 100 млсіль – 1 ч. л.цукор – 1 ст. л.Для начинки: горох – 200 гцибуля ріпчаста – 1 шт. соняшникова олія – 1 ст. л.яйце – 1 шт. (для змащування пиріжків) сіль – до смакуПиріжки з горохом в духовці – рецепт приготування покроково:Горох промийте та замочіть у воді хоча б на 6 годин, краще – на ніч. Відваріть бобові у воді до м'якості (приблизно 40 хвилин), а потім розімніть товкачем до пюреподібної консистенції. Для приготування тіста налийте у посудину тепле молоко, додайте яйце та перемішайте. Потім налийте олію та насипте дріжджі, сіль, цукор та обережно перемішайте за допомогою віничка.Просіяне борошно насипайте порціями до маси та вимішайте однорідне тісто. Прогрійте духовку до 150°C та одразу вимикайте.Тісто накрийте рушником та поставте у вимкнену духовку на 25-30 хвилин, щоб воно підійшло.Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте маленьким кубиком. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю до м'якості.До гороху додайте цибулю, сіль та перемішайте – начинка готова. Тісто дістаньте з духової шафи та обмініть, розділіть його 20-22 частини однакового розміру. Розкатайте кожен шматочок, викладіть горохову начинку та сформуйте пиріжки. Ввімкніть духовку на 180°C, щоб вона погрілась. Застеліть деко для випікання пергаментним папером, викладіть пиріжки та зачекайте 10 хвилин, щоб вони підійшли ще трохи. Потім змастіть поверхню збитим яйцем.  Випікайте пиріжки у розігрітій до 180°C духовці протягом 15 хвилин. Готово!<img style="height:589px;width:898px;" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/376000_377000/376863_165656181756_new_960x380_0.webp" alt="">Пиріжки з горохом в духовці, Фото: klopotenko.comПиріжки з горохом смаженіІнгредієнти:Для тіста:вода – 500 мляйце – 1 шт.  живі дріжджі – 30 гсоняшникова олія – 3 ст. л.сіль – 1 ч. л.цукор – 1 ст. л.борошно пшеничне – 850-900 гДля начинки: горох сухий – 1 стакансало – 100 гцибуля ріпчаста – 1 шт. олія (для смаження)Пиріжки з горохом. Покроковий рецепт приготування:Пересипте горох у каструлю, залийте холодною водою та залиште так замочуватись протягом всієї ночі. Потім залийте чисту воду та поставте на вогонь. Щойно вона закипить, краще ще раз злити воду та залити нову. Доведіть ще раз до кипіння та варіть горох до готовності протягом однієї години. Розімніть горох товкачем до пюреподібної консистенції. Цибулю очистіть та наріжте кубиками, а сало наріжте маленькими шматочками. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте спочатку сало до рум'яності, а потім додайте цибулю. Смажте інгредієнти до готовності.  Додайте до горохового пюре засмажку та сіль, перемішайте. Залиште начинку охолоджуватись.Для приготування опари налийте у посудину теплу воду, додайте дріжджі, цукор та 4 ст. л. борошна. Перемішайте віничком до однорідності, накрийте рушником та залиште в теплому місці на 30 хвилин.До опари налийте олію та розбийте яйце, все перемішайте. Просіяне борошно насипайте порціями до маси, вимішайте руками м'яке та еластичне тісто. Накрийте його рушником та залиште в теплому місці на 30 хвилин.Обмініть тісто та розділіть його на шматочки однакового розміру. Розкатайте кожен шматочок, викладіть горохову начинку та сформуйте пиріжки.Налийте олію в сковорідку та добре прогрійте. Смажте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.Викладіть просмажені пиріжки на тарілку, що застелена паперовими рушниками (щоб адсорбувати зайвий жир). Смачного!<img style="height:498px;width:960px;" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/376000_377000/376864_45416577784420_new_960x380_0.webp" alt="">Пиріжки з горохом смажені, Фото: YouTube @ukrcook 

Читати повністю