Свіжість яєць — важливий фактор як для смаку, так і для безпеки продукту. Використання несвіжих яєць може призвести до харчових отруєнь, тому варто навчитися їх перевіряти як у магазині, так і вдома. Еспресо підготувало кілька корисних порад, які допоможуть вам переконатися, що яйця придатні до споживання.
Як перевірити чи свіжі яйця в магазині?
Перевірити яйця на свіжість в магазині не так просто, однак є певні лайфгаки, що допоможуть впоратись із цим завданням.
Спочатку уважно огляньте шкаралупу. Свіжі яйця мають чисту, непошкоджену шкаралупу без тріщин чи плям. Важливо також звертати увагу на відсутність липкості чи залишків вологи на поверхні, оскільки це може свідчити про мікротріщини.
Потім проведіть перевірку на світло. Якщо у вас є можливість, візьміть в магазин ліхтарик та підсвітіть яйце. Воно повинно бути однорідними та не мати темних плям. Зверніть увагу особливу на жовток, якщо він вам здається темним, тоді найімовірніше ви тримаєте тухле яйце.
<img alt="" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/353000_354000/353513_how_to_check_eggs_for_freshness_new_960x380_0.webp">
Фото: grubblyfarms.com
Ще один варіант – струсіть продукт. Якщо при струшуванні ви почуєте, як щось булькає всередині, це може свідчити про те, що яйце старе або зіпсоване. У свіжих яєць жовток та білок досить щільний, тож вони не будуть рухатися настільки вільно, щоб видавати звук.
І найпростіше – перевірити термін придатності яєць. Передивіться дату виготовлення або термін придатності на упаковці. Більшість магазинів зазначають обидва показники, але якщо є лише дата виготовлення, тоді додайте максимально 30 днів. Саме стільки в середньому ці продукти придатні до споживання при правильному зберіганні.
Як перевіряти свіжість яєць вдома?
Один із найпопулярніших методів — занурити яйце у воду. Візьміть будь-яку зручну склянку або невелику банку, наберіть туди води та опустіть яйце. Якщо воно залишиться лежати на дні горизонтально, це означає, що продукт свіжий. Якщо яйце трохи піднімається вертикально — йому вже кілька тижнів, але воно ще придатне для споживання. Яйце, яке плаває на поверхні - зіпсоване, тому його краще не використовувати.
<img alt="" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/353000_354000/353514_Poache651645_new_960x380_0.webp">
Фото: recipetineats.com
Якщо ви вже розбили яйце, подивіться на консистенцію білка та жовтка. У свіжого яйця білок щільний і густий, а жовток пружний, опуклий та не розтікається. Несвіжий продукт матиме водянистий білок та плоский жовток, який легко розтікається. Ну і звісно тут вже можна оцінити продукт на запах, якщо яйце пахне неприємно чи ви відчуваєте сірководневий запах, його вживати не можна.
Навіть якщо яйце свіже, неправильне зберігання може зіпсувати продукт. Тримайте яйця у холодильнику, де температура стабільна та прохолодна, краще в окремому відділенні. Зберігайте їх гострим кінцем вниз, щоб жовток залишався в центрі і не торкався повітряної камери. Еспресо вже писало, як правильно зберігати яйця.
Застосовуючи ці методи, ви зможете бути впевнені, що ваші страви будуть не лише смачними, але й безпечними.
Джерела: УНІАН, 24 Канал, Ясенсвіт
Читати повністю
