Курка тушкована в кисло-солодкому соусі з болгарським перцем і морквою <img alt="Рецепт КуркИ тушкованОЇ" class="infographics-img" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/342000_343000/342722_kur_recipe_new_2000x1263_0.webp" title="Рецепт КуркИ тушкованОЇ"> Інгредієнти: Куряче філе – 2 шт. (500 г) Перець солодкий – 1 шт. (150 г) Морква – 1 шт. (100 г) Кетчуп томатний – 100 г Перець гострий мелений - 0,5 ч. ложки Цукор – 1 ст. ложка Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложка Соєвий соус – 3 ст. ложки Олія - ​​1 ст. ложка Імбир свіжий (корінь) – 10 г Кунжут (насіння) – 1 ч. ложка Покроковий рецепт приготування: Замість гострого меленого перцю можна взяти свіжий перець. Вимийте, очистіть і наріжте його кільцями Куряче філе наріжте невеликими кубиками розміром приблизно 2х2 см Солодкий перець очистіть від насіння та хвостика і наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, як куряче філе Моркву очистіть та наріжте півколами Розігрійте у сковороді з товстим дном або сотейнику олію Обсмажте на ній куряче філе на сильному вогні до випаровування рідини приблизно 7-8 хвилин Додайте в сковороду моркву та перець, обсмажте все разом на середньому вогні ще 5-7 хвилин, помішуючи Імбир натріть на дрібній тертці Додайте в сковороду гострий мелений перець (або кільця гострого перцю) та імбир Перекладіть у сковороду томатний кетчуп, перемішайте Додайте соєвий соус, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні 5-7 хвилин Додайте в сковороду цукор та крохмаль, перемішайте Прогрійте блюдо на невеликому вогні ще 2 хвилини до загустіння соусу Курка, тушкована в кисло-солодкому соусі з болгарським перцем та морквою, готова Зніміть сковороду із вогню Присипте курку з овочами насінням кунжуту Така страва з курки чудово поєднується з відвареним рисом. Ніжні шматочки курячого філе та соковиті овочі в оригінальному кисло-солодкому соусі з гостринкою – ідеально! Смажена свинина у медово-соєвому соусі з часником Інгредієнти: Свинина (м'якоть) – 400 г Цибуля ріпчаста - 60 г (1/2 шт.) Часник - 20 г (3 великі зубчики) Соєвий соус - 50 мл Мед – 2 ст. ложки Оцет яблучний – 2 ст. ложки Олія - ​​45 мл (3 ст. ложки) Сіль - 1/2 ч. ложки (за смаком) Часник сушений мелений - 1/2 ч. ложки Перець чорний мелений - 1/3 ч. ложки Перець червоний мелений - 1/2 ч. ложки Покроковий рецепт: Цибулю та часник очищаємо, дрібно нарізаємо Свинину нарізаємо невеликими шматочками (на 1-2 укуси) та перекладаємо в миску Всипаємо сушений часник, мелений перець (чорний і червоний) і сіль (враховуємо, що надалі додаватиметься соєвий соус) Перемішуємо Залишаємо м'ясо на 10-15 хвилин для маринування Розігріваємо глибоку сковороду з олією (2 ст. ложки) і викладаємо туди м'ясо Обсмажуємо м'ясо на сильному вогні, періодично перевертаючи до готовності Обсмажене м'ясо перекладаємо на тарілку У сковороду, що звільнилася, доливаємо 1 ст. ложку олії та викладаємо цибулю Обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин Додаємо часник і обсмажуємо 1 хвилину, помішуючи Додаємо до часнику мед, соєвий, соус, оцет та 100 мл води Прогріваємо все до розчинення меду, постійно помішуючи Повертаємо до сковороди свинину Готуємо на середньому вогні, перемішуючи, поки соус не загусне і м'ясо не почне покриватися глазур'ю, 10-12 хвилин Свинина у медово-соєвому соусі з часником готова. Локшина по-китайськи Інгредієнти: М'ясо – 300 г Локшина яєчна – 1 упаковка (500 г) Перець болгарський червоний – 2 шт. Цибуля ріпчаста середня – 1 шт. Помідор (або томатна паста) – 1 шт. Мед - 1 ч. л. Імбир свіжий – 1 см Часник – 3 зубчики Соєвий соус – до смаку Рослинна олія – 4 ст. л. Рецепт приготування локшини по-китайськи: Наріжте дрібно імбир та часник, а також м'ясо – великими довгими смужками шириною приблизно 1 см В цей же час поставте каструлю з водою для локшини і, коли вода закипить, відваріть її в підсоленій воді до готовності Поки вариться локшина, розігрійте глибоку сковорідку, налийте олію і киньте в неї часник та імбир Смажте суміш кілька секунд і потім покладіть м'ясо Поки смажиться м'ясо, поріжте червоний перець і цибулю півкільцями Киньте овочі до м'яса і продовжуйте смажити хвилин п'ять-сім Після того, як перець з цибулею прожаряться, киньте в суміш помідор натертий або використовуйте готову томатну пасту Перемішайте, смажте хвилини дві і потім покладіть ложку меду та соєвий соус Скільки соусу вливати – це вже вам вирішувати, я люблю, коли його багато, локшина дуже насичена чудовим соєвим смаком. Биті огірки по-китайськи Інгредієнти: Огірки середнього розміру – 1/2 кг Часник - 3 зубчики Перець чилі червоний свіжий – 2 шт. Оцет рисовий – 1,5 ст. ложки Олія кунжутна темна - 1/2 ст. ложки Соус соєвий темний – 1,5 ст. ложки Цукор – 1/2 ст. ложки Сіль - 1/2 ч. ложки Насіння кунжутні - 2 ч. ложки Рецепт приготування: Огірок розріжте поперек навпіл Викладайте огірки по одному на дошку та несильно придавлюйте площиною ножа Притискайте так, щоб огірок злегка тріснув усередині Переверніть огірок на 90° і ще раз обережно притисніть ножем. Важливо не розчавити огірок та зберегти його зовнішню цілісність Наріжте огірки впоперек зручними для їжі шматочками Покладіть огірки в друшляк, посоліть, перемішайте та залиште на 10 хвилин для видалення зайвої рідини Подрібніть часник Гострі перці чилі розріжте вздовж, видаліть насіння та перегородки, якщо не хочете, щоб вийшло дуже гостро Дрібно наріжте перець На розігрітій сковороді підсмажте на середньому вогні насіння кунжуту протягом 2 хвилин, злегка помішуючи або струшуючи сковороду Після закінчення смаження пересипте їх у миску Змішайте цукор із рисовим оцтом до розчинення цукру Додайте часник, гострий перець чилі, перемішайте Додайте соєвий соус і кунжутну олію і знову перемішайте Струсіть з огірків сік, що виділився, і покладіть їх у підготовлений маринад Накрийте та залиште биті огірки маринуватися щонайменше на 1 годину Іноді огірки з маринадом злегка трусіть Перед подачею посипте кунжутним насінням. Курка в апельсиновому соусі Інгредієнти: Куряче філе - 500 г (2 шт.) Яйця – 2 шт. Сік апельсиновий – 200 мл Соєвий соус - 50 мл Цукор коричневий – 2 ст. ложки Апельсин (для цедри) – 180 г (1 середній) Імбир свіжий (корінь) – 20 г Часник - 2 зубчики Крохмаль – 100 г (5 ст. ложок) Борошно - 100 г (6-7 ст. ложок) Перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки Олія - ​​45-60 мл Цибуля зелена (для подачі) - 1-2 шт. Рецепт приготування: Коричневий цукор можна замінити білим Куряче філе промийте, обсушіть та наріжте невеликими кубиками Часник та корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці Апельсин ретельно вимийте, обсушіть Зніміть з апельсина цедру спеціальним ножем або дрібною теркою Яйця розбийте у глибоку тарілку та перемішайте вилкою до однорідності Все борошно і 4 ст. ложки крохмалю висипте у різні тарілки Кожен шматочок філе обваляйте у борошні з усіх боків Потім вмочіть кожен запанірований у муці шматочок курки в яєчну суміш І обваляйте у крохмалі з усіх боків У сковороді розігрійте олію і викладіть шматочки грудки на відстані один від одного (в один шар) На сильному вогні посмажте з одного боку 5-6 хвилин до утворення хрусткої скоринки Переверніть шматочки на інший бік і смажте ще 3-4 хвилини Викладіть обсмажене філе на тарілку, застелену паперовим рушником або чистою серветкою, щоб увібрався весь зайвий жир. Потім обсмажте іншу партію філе. Так підготуйте все філе Для соусу з'єднайте в глибокій сковороді або сотейнику апельсиновий сік, подрібнені часник та імбир, коричневий цукор, соєвий соус та червоний мелений перець У склянку налийте 60-70 мл холодної води, розведіть 1 ст. ложку крохмалю Сковороду відправте на вогонь та нагрівайте вміст до кипіння Розчин крохмалю збовтайте, додайте в сковороду і перемішайте; нагрівайте ще 1 хвилину, до загусання соусу У соус, що вийшов, викладете всі шматочки обсмаженого філе, прогрійте 1-2 хвилини Перемішайте Додати апельсинову цедру, знову перемішати і зняти сковороду з вогню Курка в апельсиновому соусі готова Викладіть на тарілку або страву, присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею або зернами кунжуту На гарнір буде смачно подати відварний рис. Смачного!

Читати повністю