Пісочний пляцок з яблуками Інгредієнти: борошно - 250 г цукор - 200 дрібка солі вершкове масло – 125 г три солодкі яблука кориця – 0,5 чайної ложки Покроковий рецепт приготування: висипаємо на дошку борошно гіркою рубаємо на дрібки холодне масло додаємо  100 г цукру в пудру вимішуємо з борошном і маслом додаємо дрібку солі 3 столові ложки води або молока ретельно вимішуємо тісто сформовуємо колобок кладемо його в поліетиленовий пакет прибираємо в холодильник на пів години миємо яблука виймаємо серцевину і кісточки нарізаємо скибочками завтовшки 5 мм коли тісто буде готове, виймаємо його з холодильника розкачуємо тісто качалкою в пласт товщиною 7 мм перекладаємо його в роз’ємну форму з невисоким бортиком акуратно формуємо основу для майбутнього яблучного пирога надаємо бортикам красиву окантовку тісто посипаємо цукром (близько 50 г) прямо на цукор викладаємо часточки яблук, від бортика до центру в 3 ряди. зверху засипаємо все цукром та корицею випікаємо яблучний пиріг пів години при температурі 180 градусів. <img alt="Пляцок із яблук з маком" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303419_plats_dreamfood_new_960x380_0.webp" title="Пляцок із яблук з маком"> Фото: dreamfood   Пляцок із яблук з маком Інгредієнти: Для тіста: борошно – 600 г цукор – 250 г масло – 250 г жовтки – чотири штуки сметана – чотири столові ложки розпушувач – дві чайні ложни Для яблучної маси: яблука – 750 г масло – 40 г цукор – дві столові ложки Для макової маси: мак – 150 г цукрова пудра – 100 г три яйця мед – одна столова ложка масло – 50 г горіхи та сухофрукти – 150 г розпушувач – одна чайна ложка мигдалева олійка – п’ять крапель Крем: масло – 250 г желе – одна упаковка вода – 125 мл цукрова пудра – дві столові ложки Додатково: шоколадна глазур Покроковий рецепт приготування: перетираємо жовтки з цукром додаємо сметану вимішуємо змішуємо просіяне борошно з розпушувачем додаємо тверде масло, порізане кубиками січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти робимо в крихті заглиблення виливаємо у заглиблення рідкі інгредієнти замішуємо тісто ділимо тісто на чотири частини дві частини замотуємо в харчову плівку ставимо в холодильник інші дві частини розкачуємо за розміром форми (23х38) дві однакові форми застеляємо пергаментом перекладаємо тісто випікаємо коржі п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів чистимо яблука виймаємо серединку тремо на грубу тертку на сковороді топимо масло додаємо яблука та цукор добре нагріваємо до густої маси охолоджуємо викладаємо холодну яблучну масу на один з випечених коржів з холодильника виймаємо одну частинку тіста розкачуємо та викладаємо зверху на яблука ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на пів години готовому коржу даємо охолодитися в формі відділяємо білки від жовтків мак перемелюємо три рази на м’ясорубці збиваємо масло з цукром до пишної світлої маси по одному додаємо жовтки додаємо до масляної суміші мак додаємо мед додаємо ароматизатор та розпушувач все разом збиваємо збиваємо білки до густої піни додаємо до макової маси разом з горіхами та сухофруктами вимішуємо викладаємо макову масу на другий підпечений корж вирівнюємо виймаємо з холодильника останній шматок тіста розкачуємо покриваємо макову масу випікаємо півгодини при температурі 180 градусів   даємо повністю охолодитися у формі Крем розводимо желе у гарячій воді залишаємо до легкого загустіння збиваємо масло з цукровою пудрою до пухкого світлого крему подовжуючи збивати, в кілька порцій додаємо густіюче желе збиваємо до однорідності збираємо пляцок на корж з маком викладаємо увесь крем розрівнюємо накриваємо яблучним коржем поливаємо шоколадною глазур'ю. <img alt="Пляцок із яблук з галяреткою" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303420_plats_pelensky.pro_new_960x380_0.webp" title="Пляцок із яблук з галяреткою"> Фото: pelensky.pro   Пляцок із яблук з галяреткою Інгредієнти: Для бісквіту: яйця – чотири штуки цукор – чотири столові ложки борошно – чотири столові ложки розпушувач – третина чайної ложки ванільний цукор – одна чайна ложка дрібка солі Для яблучного шару: яблука – вісім штук желе зеленого кольору – дві упаковки Для вершкової маси: вершки (від 30%) – 400 мл цукрова пудра – дві столові ложки желе червоне та зелене – по одній упаковці желатин – півтори столові ложки вода гаряча – третина склянки Додатково: Желе жовте – одна упаковка желатин – одна чайна ложка вода – 500 мл Покроковий рецепт приготування: Кубики желе червоне та зелене желе розчиняємо в 250 мл гарячої води (кожне) виливаємо у глибокі тарілки охолоджуємо ставимо в холодильник до загустівання Бісквіт збиваємо білки з дрібкою солі до густої піни на набільшій швидкості міксера по ложці додаємо цукор та ванільний цукор не припиняємо збивати збиваємо до утворення пишної густої маси перемикаємо міксер на найменшу швидкість по одному додаємо жовтки змішуємо борошно з розпушувачем просіюємо до яєчної маси вимішуємо тісто лопаткою форму (25х35) застеляємо пергаментом викладаємо тісто вирівнюємо випікаємо 25 хвилин охолоджуємо відділяємо пергамент Галяретка з яблуками яблука чистимо від шкірки та жорсткої серцевинки тремо на грубу тертку викладаємо в каструлю додаємо 5 ложок води тушкуємо до зменшення об’єму вдвічі до гарячих яблук висипаємо обидва зелених желе добре вимішуємо охолоджуємо форму застеляємо пергаментом на дно кладемо корж зверху викладаємо яблучне желе розрівнюємо ставимо форму в холодильник до повного застигання яблучної маси Вершкова маса застигле желе (червоне та зелене) виймаємо з холодильника акуратно виймаємо з тарілок нарізаємо дрібними кубиками желатин розводимо в гарячій воді охолоджуємо до кімнатної температури добре охолоджені вершки збиваємо до густого крему додаємо пудру збиваємо до желатину додаємо столову ложку вершків швидко перемішуємо вливаємо желатин до вершків трішки збиваємо на найбільший швидкості міксера до вершків висипаємо кубики желе акуратно вимішуємо ложкою викладаємо на яблучну масу вирівнюємо відправляємо в холодильник останню упаковку (жовту) желе розводимо в гарячій воді разом з 1 ложечкою желатину охолоджуємо ставимо в холодильник коли желе ледь застигне до стану крему, викладаємо його зверху на добре охолоджений вершковий шар розрівнюємо знову відправляємо в холодильник на шість годин виймаємо нарізаємо ножем, змоченим у гарячій воді. <img alt="Слойоний пляцок з яблуками" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/303000_304000/303421_plats2_dreamfood_new_960x380_0.webp" title="Слойоний пляцок з яблуками"> Фото: dreamfood   Слойоний пляцок із яблуками Інгредієнти: Тісто маргарин - 200 г мука – чотири склянки сметана – одна склянка одне яйце Крем молоко – 1л цукор - п’ять столових ложок ванільний пудинг - 2 п. масло - 300 г Начинка яблука – 1 кг малинове желеи - 1 уп. Покроковий рецепт приготування: січемо 200 г маргарину з чотирма склянками муки додаємо одну склянку сметани додаємо одне яйце замішуємо тісто ділимо його на шість рівних частин ховаємо в холодильник на одну годину чистимо яблука нарізаємо тоненькими невеликими скибками одну частину тіста тоненько розкачуємо викладаємо у форму посипаємо 1/3 п. сухої малинової галяретки(желе) викладаємо 1/3 яблук. розкачуємо наступну частину тіста накриваємо ним нижню заліплюємо по краях проколюємо виделкою, щоб тісто не надувалось випікаємо пів години при температурі 200 градусів поки тісто не підрум’яниться так повторюємо ще два рази в результаті отримаємо три коржі з яблуками від 1 л  молока відлити одну склянку до решти молока додаємо п’ять столових ложок цукру ставимо, щоб скипіло до 1 склянки молока додаємо два ванільних пудинги перемішати коли молоко скипить, тонкою цівкою вливаємо у нього розчинений пудинг помішуємо, доки маса не загусне знімаємо з вогню охолоджуємо збиваємо з 300 г м’якого масла перекладаємо пляцок кремом зверху та збоку також змащуємо даємо настоятись в холодильнику на пів доби. Смачного!

Читати повністю