Як приготувати капусняк. Рецепти на різний смак
Від Board.News,29.08.23
Класичний капусняк (звичайний) – український рецепт
Інгредієнти:
м’ясо качки - 200 г
вода - 3 л
капуста квашена – півтори склянки
пшоно – чотири столові ложки
картопля – п’ять штук
одна цибулина
одна морква
сіль – одна чайна ложка
<img alt="капусняк" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/302000_303000/302992_kapusniak_youtube_new_960x380_0.webp" title="капусняк">
Фото: youtube
Покроковий рецепт приготування:
кладемо м’ясо в каструлю
заливаємо водою
варимо приблизно годину з моменту закипання
промиваємо пшоно
зцідити його
заливаємо холодною водою
чистимо моркву й цибулю
цибулю нарізаємо маленькими кубиками
моркву розділяємо на дві рівні частини
натираємо одну частину моркви на крупній тертці
розігріваємо сковорідку з олією
висипаємо сюди цибулю, підсмажуємо її трішки
додаємо моркву
перемішуємо
смажимо до золотистого кольору
чистимо картоплю та нарізаємо її кубиками
м’ясний бульйон переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь
у киплячий бульйон висипаємо проціджене пшоно
додаємо відкладену половину моркви, натерту на крупній тертці
додаємо подрібнену картоплю
кип’ятимо всі компоненти п’ять хвилин
далі додаємо засмажку з моркви та цибулі
додаємо подрібнене варене м’ясо качки
додаємо квашену капусту
варимо ще пів години.
Капусняк із квашеної капусти з пшоном або суп із квашеної капусти
Інгредієнти:
ребра - 1 кг
капуста - 500 г
картопля - 500 г
пшоно - 100 г
одна цибуля
одна морква
перець горошок – десять штук
один лавровий лист
олія для смаження.
<img alt="капусняк" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/302000_303000/302993_kapusniak_Pinterest_new_960x380_0.webp" title="капусняк">
Фото: Pinterest
Приготування:
опускаємо ребра у каструлю з холодною водою
коли закипить - знімаємо білу піну
готуємо на маленькому вогні до готовності м’яса
додаємо сіль
ближче до готовності м’яса додаємо подрібнену кубиками картоплю
пшоно слід ошпарити у окремій ємності окропом
залишаємо постояти на сім хвилин
зливаємо воду
відправляємо пшоно до інших компонентів
тушкуємо овочі на сковорідці - подрібнену цибулю та натерту моркву
смажимо до появи м’якості та золотистого кольору
додаємо квашену капусту
тушимо ще десять хвилин
як тільки пшоно стало м'яким і картопля приготувалася, додаємо в капусняк тушені овочі
добре перемішуємо
варимо ще п’ятнадцять хвилин
за п’ять хвилин до готовності додаємо кидаємо лавровий лист, перець та солимо.
Капусняк із свіжої капусти
Інгредієнти:
чотири картоплини
третина білокачанної капусти
одна цибулина
одна морквина
пів склянки пшона
дрібка пшеничного борошна
томатна паста – три столові ложки
рослинна олія – 30 мл
сіль (за смаком)
три лаврових листа.
<img alt="капусняк" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/302000_303000/302994_kapusniak2_Pinterest_new_960x380_0.webp" title="капусняк">
Фото: Pinterest
Покроковий рецепт приготування:
дрібно нашатковуємо капусту
нарізуємо на довільні шматки картоплю
ставимо на вогонь каструлю
кидаємо в неї картоплю
капусту висипаємо після закипання води
пшоно промиваємо, перебираємо
додаємо пшоно до овочів
обсмажуємо цибулю разом із морквою на сковороді до готовності
до цибулі і моркви додаємо борошно та розведену водою томатну пасту
перемішуємо
тушкуємо три хвилини
готову засмажку додаємо в суп
перемішуємо
солимо
додаємо лавровий лист
даємо супу закипіти.
Капусняк по-закарпатськи
Інгредієнти:
квашена капуста - 350 г
кукурудзяна крупа - 150 г
одне стегно куряче
ошийок свинячий - 200 г
одна цибулина
один пучок свіжої зелені
два лаврових листа
сіль, чорний мелений перець (за смаком).
<img alt="капусняк" src="https://static.espreso.tv/uploads/photobank/302000_303000/302995_kapusniak2_youtube_new_960x380_0.webp" title="капусняк">
Фото: youtube
Приготування:
відварюємо бульйон з курячого стегна і цибулини
з готового бульйону виймаємо інгредієнти
у бульйон додаємо кукурудзяну крупу
додаємо квашену капусту
варимо сорок хвилин суп на середньому вогні
нарізаємо ошийок на невеликі кубики
додаємо в суп
продовжуємо варити капусняк ще двадцять хвилин
за п’ять хвилин до готовності супу додаємо лавровий лист, перець і сіль
зелень додаємо перед зняттям капусняку з вогню.
Смачного!
- 18 Views
-
Останні новини
-